蠶的功效與作用、禁忌和食用方法

蠶簡述

功

補充營養、補氣養血

宜

貧血患者

忌

過敏體質者

蠶營養功效

蠶是鱗翅目的昆蟲，有傢蠶、柞蠶、蓖麻蠶等多個品種，蠶吐絲做繭後可以變成蛹蟲，可食用，含有豐富的蛋白質、脂肪等營養物質，如果需要貯存，可將蠶蛹曬幹或烤幹後放入袋子或瓶子中保存。從中醫來講，蠶味甘、咸 ，性平，入脾、胃經。蠶具有補充營養、補氣養血的功效。

1、補充營養

蠶富含蛋白質、脂肪，而且還含有多種氨基酸和微量元素，能給人體提供充足的營養物質，改善營養不良的狀況，有利於兒童的生長發育，故有補充營養的功效。

2、補氣養血

蠶含有豐富的鐵元素，鐵是血紅蛋白的重要組成成分，所以補充鐵元素可以改善貧血的癥狀，而且蠶入脾、胃經，可以補脾氣、胃氣，從而改善氣血虧虛的癥狀，故蠶有補氣養血的功效。

蠶營養價值

蠶含有蛋白質、脂肪、糖類、氨基酸、鈣、磷、鐵、錳、鋅、鈷等成分。

蠶註意事項

適宜和禁忌

適宜：貧血患者

蠶有補氣養血的功效，貧血患者適量食用，可以改善貧血的癥狀。

禁忌：過敏體質者

蠶屬於發物，又含有較多的蛋白質，過敏體質者應該謹慎食用，以免引起過敏反應，如皮膚瘙癢、紅疹等不適癥狀。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
蠶富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵等成分，孕婦適量食用，可以滋補身體，有利於健康。

嬰幼兒應謹慎食用。
蠶雖然營養豐富，但是嬰幼兒年齡較小，各器官尚未發育成熟，食用後可能會導致過敏，故應謹慎食用。

溫馨提示

不新鮮、有異味、變色的蠶不要食用，食用蠶前，必須徹底清洗幹凈，而且一次不要食用太多。

蠶食用方法

1、炒制

把蠶洗凈，放入鍋中，加入調味料，炒熟後即可食用。