生谷芽的功效與作用、禁忌和食用方法

生谷芽簡述

功

健脾開胃、消食、熱毒下痢

宜

消化不良、食欲不振者

忌

無特殊禁忌人群

生谷芽營養功效

生谷芽為禾本科植物稻的成熟果實，經發芽幹燥而成，主要分佈全國產稻區，以南方早稻谷加工的生谷芽為好，具有健脾開胃、消食、熱毒下痢等功效。

1、健脾開胃

生谷芽對於脾虛的患者可以用谷芽泡水喝，也可以生吃或者微炒，可達到適當的開胃的效果，但是單靠一種藥材是遠遠達不到很好的效果的。在日常生活中，也要註意飲食的搭配，堅持運動，保持樂觀的心情，才能發揮藥材的最好作用。

2、消食

生谷芽味甘性溫，入脾、胃二經，在制作的過程中，谷芽中積累瞭蛋白質酶、維生素A、維生素B、淀粉及蛋白質等，能夠促進蛋白質消化，具有消食、促進食欲的功效。

3、熱毒下痢

生谷芽可用於夏秋季暑氣過盛導致的腸胃不適，表現為身體受熱毒侵害引發腹痛腹瀉，伴有腹瀉感而無法排便的復雜癥狀，此時臨床會選用生谷芽緩解癥狀。

生谷芽營養價值

生谷芽含有淀粉、蛋白質、脂肪、淀粉蛋白酶、糖類、維生素C等成分。

生谷芽註意事項

不宜同食

1、辛辣刺激食物

降低藥效

適宜和禁忌

適宜：消化不良、食欲不振者

生谷芽主要的作用是健脾開胃、消食，對於消化不良與食欲不振的癥狀有一定的緩解作用。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
生谷芽可助消化，對孕婦沒有太大影響，孕期可適量食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
生谷芽為生食，且對於胃腸道的作用尤為明顯，嬰幼兒的消化道功能薄弱，進食生谷芽可能會導致嬰幼兒腹瀉。

溫馨提示

生谷芽一般經發芽後，低溫幹燥而得。

生谷芽食用方法

1、水煎

可將生谷芽放入開水焯水撈出直接服用。