牛舌頭的功效與作用、禁忌和食用方法

牛舌頭簡述

功

涼血利濕、散瘀止痛

宜

一般人群均適宜

忌

脾胃虛寒患者

牛舌頭營養功效

牛舌頭為菊科植物匍莖苦菜的全草，可食用也可入藥，是多年生草本植物，其含有粗纖維、粗蛋白質等成分。從中醫來看，牛舌頭味苦、性寒、無毒，入肺經。牛舌頭具有涼血利濕、散瘀止痛的功效。

1、涼血利濕

牛舌頭味苦、性寒，寒性藥物有涼血止血的作用，中醫認為苦寒燥濕，也就是苦寒的藥物有祛除濕熱的作用，故牛舌頭有涼血利濕的功效。

2、散瘀止痛

牛舌頭有散瘀止痛的作用，可以用於跌打損傷、無名腫毒、乳癰癤腫、燒燙傷等癥狀。

牛舌頭營養價值

牛舌頭含有膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、苦味素、葉酸等。

牛舌頭註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：脾胃虛寒患者

牛舌頭性寒，脾胃虛寒患者不宜食用寒性等刺激脾胃的藥物或食物，否則會加重病情，故脾胃虛寒患者不宜食用牛舌頭。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
牛舌頭屬於一種中藥材，懷孕期間應該盡量避免服用中藥或西藥，否則會影響胎兒的發育，故孕婦應謹慎食用牛舌頭。

嬰幼兒應謹慎食用。
牛舌頭屬於寒性的中藥材，嬰幼兒消化系統未發育完善，應該避免食用刺激性的藥物或食物，否則容易導致腹瀉等癥狀的發生。

溫馨提示

使用牛舌頭時，可鮮草全用，或曬幹備用。

牛舌頭食用方法

1、泡水飲用

把曬幹的牛舌頭放入熱水中，泡制20分鐘左右，即可飲用。

2、炒制

把牛舌頭洗凈，放入鍋中炒制，加入調味料 ，炒熟後即可食用。