金蟬的功效與作用、禁忌和食用方法

金蟬簡述

功

補充營養、預防心血管疾病

宜

體質差者、骨質疏松患者、高血壓患者

忌

肝病患者、腎病患者、過敏體質者

金蟬營養功效

金蟬為蟬科昆蟲黑蚱的全蟲，多棲於柳、楓楊及蘋果樹、梨樹、桃樹、杏樹等闊葉樹木上。6~7月間捕捉。味咸、甘，性寒，入手太陰經、足厥陰經。金蟬具有補充營養、預防心血管疾病等功效。

1、補充營養

金蟬營養豐富，含有多種營養物質，蛋白含量70％以上，脂肪含量約7％，維生素及各種有益微量元素均高於一般肉類食品。

2、預防心血管疾病

蟬蛹體內含有豐富脂肪酸，其中不飽和脂肪酸占脂肪含量的77.27％。不飽和脂肪酸能使膽固醇酯化，降低膽固醇和甘油三酯在血液中的含量，能提高對人體有益的高密度脂蛋白的含量，對預防心血管疾病、改善內分泌起關鍵作用。

金蟬營養價值

金蟬蟬體營養豐富，含有的蛋白質、維生素及各種有益微量元素均高於一般肉類食品，其中還含有鉀、磷、鈣、鋅等礦物質元素。

金蟬具有延緩衰老的功效，尤以剛出土的若蟲營養價值較高，是體弱、病後、老人及婦女產後的滋補品。

金蟬的蛋白質含量較高，一個蟬蛹的營養價值與兩個雞蛋的營養價值相當。

金蟬註意事項

不宜同食

1、高蛋白食物

金蟬是目前可食用的食物中蛋白質含量最高的一種，屬於高蛋白食物，這類食物不是很好消化，若是在吃金蟬的同時再食用其他高蛋白食物，可能會出現脹氣、打嗝、腹瀉等消化不良的癥狀。

適宜和禁忌

適宜：體質差者、骨質疏松患者、高血壓患者

因為金蟬中含有豐富的蛋白質，可以增強體質，適宜體質差的人群食用。
金蟬中含有豐富的鈣，並且容易被身體所吸收，適宜缺鈣或骨質疏松者食用。
金蟬中含有豐富的鉀元素，可以降低血壓，適宜高血壓患者食用。

禁忌：肝病患者、腎病患者、過敏體質者

金蟬本身會有很小的毒素，肝病患者不能及時排出體內的毒素，堆積在體內，容易引起中毒。
腎功能不好、腎病患者不適合吃金蟬，容易使病情惡化。
經常過敏的人群，屬於過敏體質，此類人群不適合吃金蟬，容易引起過敏反應。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
金蟬含有豐富的蛋白質、鉀、鈣、氨基酸等，對孕婦自身健康和胎兒的生長發育都有好處，故孕婦可適量食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒因為腸胃功能較弱，食用金蟬後可能會消化不良，故應該謹慎食用。

溫馨提示

金蟬最好要吃新鮮的，不能放太久，放太久的金蟬會變質，食用後會引起中毒。在烹飪的過程中要將金蟬煮熟，避免細菌的殘留，危害身體健康。
金蟬身上有很多的細菌和病菌，在吃之前一定要仔細地清洗幹凈，用鹽水去洗，有利於更好地殺菌，更衛生、幹凈。

金蟬食用方法

1、炒制

金蟬洗凈後放入鍋中，小火慢炸幾分鐘，煎至兩面金黃，盛出備用，隨後搭配蒜片、辣椒等一起翻炒即可。