韭菜花的功效與作用、禁忌和食用方法

韭菜花簡述

功

促進食欲、降低血脂、補腎暖胃

宜

夜盲癥、幹眼病患者

忌

熱性體質、腸胃不適者

韭菜花營養功效

韭菜花是秋天裡韭白上生出的白色花簇，具有促進食欲、降低血脂、補腎暖胃等功效。

1、促進食欲

韭菜花中含有大量的硫化物，這種硫化物具有殺菌以及防腐作用，可以抑制腸胃道中有害細菌的繁殖。而且硫化物在發揮殺菌整腸的作用時，會刺激胃部分泌胃液，所以吃韭菜花也會增進食欲。

2、降低血脂

韭菜花中富含纖維素，能夠促進胃腸的蠕動。韭菜花所含的揮發性精油，對於降血脂有明顯的功效。

3、補腎暖胃

韭菜花性溫，味辛辣、具有暖胃、壯陽的功效。特別是在深秋和寒冷的冬季，多吃一些韭菜花對於保護胃部、暖身、壯陽有著很好的作用。

韭菜花營養價值

韭菜花中富含的營養全面，對於滋補身體的效果較好。韭菜花富含水分、蛋白質、脂肪、糖類、灰分、鈣、磷、鐵、維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素C等。

韭菜花註意事項

適宜和禁忌

適宜：夜盲癥、幹眼病患者

因為韭菜花中所含大量的維生素A原，可維持視紫質的正常效能，適宜夜盲癥、幹眼病之人食用。

禁忌：熱性體質、腸胃不適者

韭菜花性溫，味道偏辣，熱性體質、愛上火、消化系統虛弱、腸胃不適者不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
孕婦食用韭菜花容易引起胎動的情況，對寶寶有一定的影響。

嬰幼兒應謹慎食用。
韭菜花中微量元素不易被嬰幼兒吸收利用，而且韭菜花中的營養物質容易和其他微量元素產生反應，導致營養物質無法被吸收利用。

溫馨提示

把韭菜花用保鮮膜裹起來，或者放到密封袋中紮好口，通過冷藏保鮮的方式，可以放置一個星期左右。

韭菜花食用方法

1、炒食

將韭菜花洗凈瀝水切成小段，鍋中放適量油，將豆幹放入翻炒，炒至表面有點起皺時放少許生抽，加入韭菜花拌炒至斷生，放少許鹽、一點白糖拌炒入味即可，可以補腎暖胃。

2、制醬

把韭菜花、蒜、薑、蘋果塊放在小石臼內搗碎，直至細爛為止，放上鹽和油拌勻後裝入無色的小瓶內，冷藏後即可食用，具有開胃的功效。