深海魚皮的功效與作用、禁忌和食用方法

深海魚皮簡述

功

滋補養胃、美容養顏、增進食欲

宜

女士、中老年人

忌

海鮮過敏、痛風患者

深海魚皮營養功效

深海魚皮是多種深海魚皮經加工曬幹的成品，我國沿海各地區均產，福建、浙江、山東為主要產區，以體厚身幹、皮上無肉、潔凈無蟲傷者為好。具有滋補養胃、美容養顏、增進食欲等功效。

1、滋補養胃

深海魚皮味甘咸、性平，富含優質蛋白質和多種微量元素，具滋補功效，適量食用，有助於健脾養胃。

2、美容養顏

深海魚皮富含優質蛋白以及多種氨基酸，其中膠原蛋白被皮膚吸收後，填充在皮膚真皮之間，可以增進皮膚的緊密度，同時還可以產生張力，縮小毛孔，具有提高皮膚彈性的作用。因此，適當吃些深海魚皮，可以達到美容養顏的目的。

3、增進食欲

深海魚皮食用起來口感彈滑，鮮嫩爽口，在一定程度上可以激起人的食欲。如果有食欲不振的癥狀，可將深海魚皮涼拌食用。

深海魚皮營養價值

深海魚皮含有豐富的蛋白質，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分。另外，還含有脂肪、糖類及維生素A、維生素E、視黃醇當量、硫胺素、尼克酸及鈣、磷、鉀、鈉、鋅、銅、鐵、鎂、鈷、硒等多種微量元素，是女士養顏護膚美容保健佳品。

深海魚皮註意事項

適宜和禁忌

適宜：女士、中老年人

深海魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，適宜女士、中老年人食用，可以美容、抗衰老。

禁忌：海鮮過敏、痛風患者

海鮮過敏者不宜食用。因為深海魚皮屬於海鮮，含有組織胺成分，海鮮過敏者食用後會造成瘙癢、皮疹或嘔吐、腹瀉等身體不適。
痛風患者不宜食用。因為深海魚皮屬於高蛋白、高嘌呤食物，痛風患者攝入後，容易導致嘌呤堆積，使尿酸增高，加重痛風癥狀。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
深海魚皮含有豐富的不飽和脂肪酸，有利於胎兒的大腦和視力的發育，孕婦可以適量食用，有利於胎兒的健康。

嬰幼兒可適量食用。
深海魚皮富含蛋白質、微量元素，而且污染較小，屬於無污染的低脂肪、高蛋白綠色食物，嬰幼兒適量食用可以補充身體所需營養，還有助於智力的發育。

溫馨提示

深海魚皮食用前應先用70℃的溫水浸泡30分鐘，使魚皮肥厚，取出用刷子刷去皮層上的沙質，然後再放在40℃溫水鍋中泡2小時，取出清水浸發。脹發時應根據其厚薄度的不同而掌握受熱時間，以免薄皮溶化。

深海魚皮食用方法

1、炒食

將深海魚皮放入滾水中焯燙至熟，撈出放涼，準備適量配菜切片，熱鍋加入少許沙拉油，放入蔥段、薑絲以及辣椒末爆香，再加入魚皮以及其他配菜不斷翻炒，加入適量調料調味即可食用，深海魚皮具有很高的蛋白質，經常食用可以起到美容養顏的功效。