紫山藥的功效與作用、禁忌和食用方法

紫山藥簡述

功

生津益肺、補脾養胃、補腎澀精

宜

便秘患者

忌

無特殊禁忌人群

紫山藥營養功效

紫山藥，屬薯蕷科，以肥大的塊根或圓柱狀根供食用。其外觀粗長，長度100厘米左右，肉質紫紅色，口感上佳，有較高的藥用價值，被人們稱做“蔬菜之王”。紫山藥具有生津益肺、補脾養胃、補腎澀精等功效。

1、生津益肺

紫山藥藥用價值高，能生津益肺，肺虛喘咳、虛熱消渴者平時都可以適當食用。

2、補脾養胃

紫山藥具有補脾養胃的功效，能改善脾虛食少、久瀉不止等癥狀。

3、補腎澀精

紫山藥能補腎澀精，有腎虛遺精、帶下、尿頻等癥狀的人群平時可以適當食用，能改善癥狀。

4、美容養顏

紫山藥含有大量紫色花青素，具有抗氧化、美容養顏的作用。

紫山藥營養價值

紫山藥富含淀粉、多糖、皂甙、淀粉酶、膽堿、氨基酸、維生素、鈣、鐵等營養物質，同時還具有多種功能性成分，如薯蕷皂苷、尿囊素、多酚、植物固醇等。其中包含酚類和黃酮類物質，有較高的營養價值及藥用價值。

紫山藥註意事項

不宜同食

1、甘遂

可能導致中毒

適宜和禁忌

適宜：便秘患者

紫山藥具有滋肺益腎、健脾止瀉的功效，可以促進胃腸消化吸收功能，促進腸蠕動，預防和緩解便秘，故便秘患者適宜食用。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦可以吃紫山藥，能幫助胃腸消化吸收，促進腸蠕動，預防和緩解孕期便秘。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒身體各個系統尚在發育期，應謹慎食用紫山藥，以免增加胃腸負擔。

溫馨提示

紫山藥可做山藥蛋糕，也可用花生、紫山藥燉奶食用，亦可以和白米、白砂糖小火熬粥食用。

紫山藥食用方法

1、清蒸

將紫山藥洗凈，去皮，切成段，在蒸鍋內倒入水，將紫山藥放入蒸鍋內，蒸10~15分鐘即可食用，有補脾養胃之效。