幹辣椒的功效與作用、禁忌和食用方法

幹辣椒簡述

功

促進食欲、促進血液循環

宜

一般人群均適宜

忌

陰虛火旺、眼疾、痔瘡患者

幹辣椒營養功效

幹辣椒是紅辣椒經過幹制而成的辣椒產品，特點是含水量低、適合長期保藏。幹辣椒味辛，性溫，入心、脾二經，可以溫中散寒、健胃消食，用於胃寒疼痛、胃腸脹氣、消化不良等癥，可外用治凍瘡、風濕痛、腰肌痛，具有促進食欲、促進血液循環等功效。

1、促進食欲

幹辣椒含辣椒酊或辣椒堿，在一定程度上有促進食欲、改善消化的作用。

2、促進血液循環

幹辣椒具有促進血液循環的作用，在一定程度上可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。

幹辣椒營養價值

幹辣椒所含辛辣成分為辣椒堿、二氫辣椒堿、降二氫辣椒堿、高辣椒堿、高二氫辣椒堿，色素為隱黃素、辣椒紅素和微量辣椒玉紅素、胡蘿卜素。此外，還含有維生素C、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等營養物質。

幹辣椒註意事項

不宜同食

1、胡蘿卜

胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，同食可能會降低營養價值。

2、黃瓜

黃瓜中含維生素C分解酶，生食黃瓜此酶不失活性，二者同食則辣椒中的維生素C可能會被破壞，會降低營養價值。

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

幹辣椒可以溫中散寒、健胃消食，用於胃寒疼痛、胃腸脹氣、消化不良等癥，可外用治凍瘡、風濕痛、腰肌痛，具有促進食欲、促進血液循環等功效，一般人群均可食用幹辣椒。

禁忌：陰虛火旺、眼疾、痔瘡患者

幹辣椒味辛辣，陰虛火旺、咳嗽、胃及十二指腸潰瘍、急性胃炎、肺結核以及痔瘡或眼部疾病患者忌用，甲亢患者忌食，因本身心率快，食用後會加快心跳，使癥狀更加明顯。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
幹辣椒味辛辣、刺激，孕婦食用可能會引起上火，加重便秘，使胎兒體內有濕毒，不利於發育。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰兒不宜食用，幹辣椒味辛辣，會刺激嬰兒口腔及胃腸黏膜。

溫馨提示

把曬幹的辣椒用密封的塑料袋封住，或者抽成真空以降低水分，也可以加入適量的幹燥劑或者買一些密封的罐子進行儲存。

幹辣椒食用方法

1、炒菜

將幹辣椒洗凈，在炒菜時可以放入適量的幹辣椒，可以提升口感、開胃健脾。

2、醃制

取適量的幹辣椒洗凈碾碎，放入瓶中，將薑、糖等食材打成泥倒入瓶內，蓋上蓋子醃制1~2周取出即可食用，可以促進血液循環。