香菇幹的功效與作用、禁忌和食用方法

香菇幹簡述

功

降低血脂、美容養顏

宜

高血脂者

忌

濕疹、皮炎患者

香菇幹營養功效

香菇幹是由鮮香菇經烤制等工藝加工而來的農產品，其營養豐富，香氣沁脾，對人體健康有益，具有降低血脂、美容養顏等功效。

1、降低血脂

香菇幹具有降低血脂的作用，香菇幹中含有嘌呤以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，因此高血脂、高血壓、高膽固醇患者在日常生活中可適量食用香菇幹。

2、美容養顏

香菇幹還可起到美容養顏的作用，因為香菇幹中含有硒元素，這種物質可以促進皮膚的新陳代謝，在預防皺紋方面有一定的效果。香菇幹中含有的鐵質較多，有利於血液的形成，保持氣血充足、面色紅潤。

香菇幹營養價值

香菇幹含有較多的麥角甾醇及甘露醇等營養成分，經日光或紫外線照射，可轉變成維生素D2，可以促進體內鈣的吸收；香菇幹含有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素、核苷酸、香菇精、B族維生素、煙酰胺、膳食纖維、“香菇素”等。

香菇幹註意事項

適宜和禁忌

適宜：高血脂者

香菇幹具有降低血脂的作用，高血脂者可適當食用，有效改善血脂異常。

禁忌：濕疹、皮炎患者

香菇幹是菌類動風性食物，故有濕疹、皮炎及某些特殊過敏性疾病人群需特別註意，盡量不要食用，可能會加重病情。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
香菇幹中含有的營養物質較多，孕婦可適量食用，有助於胎兒發育。

嬰幼兒可適量食用。
香菇幹含有可轉化為維生素D的物質，有助於嬰幼兒的骨骼發育，故嬰幼兒可適量食用。

溫馨提示

香菇幹具有極強的吸附性，必須單獨貯存，即裝貯香菇幹的容器不得混裝其他物品，貯存香菇幹的庫房不宜混貯其他物資。另外，不得用有氣味揮發的容器或吸附有異味的容器裝貯香菇幹。

香菇幹食用方法

1、烹炒

取適量香菇幹，去除根部，溫水泡軟，切片，放入熱油鍋中炒熟即可。