白菜煮水的功效與作用、禁忌和食用方法

白菜煮水簡述

功

解渴利尿、預防便秘

宜

便秘患者

忌

腹瀉患者

白菜煮水營養功效

白菜可以炒、燉、做餡和涼拌等，還可以煮水食用。白菜煮水具有解渴利尿、預防便秘、促進消化等功效。

1、清熱解毒

白菜煮水有一定的清熱解毒的功效，可以在一定程度上改善上火等癥狀，適合大眾適量食用。

2、解渴利尿

白菜煮水甜味、熱量較低，其中含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂等營養成分，鉀能促進鈉的排出，有一定的利尿作用，因此適量飲用白菜煮水能解渴利尿。

3、促進消化

白菜煮水有助於消化，因此適合腸胃不佳的患者適量飲用。

4、預防便秘

白菜煮水能促進腸壁蠕動、幫助消化，適量飲用防止大便幹燥，保持大便通暢。

白菜煮水營養價值

白菜煮水營養豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2外，尚含豐富的維生素。白菜中維生素C、維生素B2的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍；微量元素鋅高於肉類，並含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。白菜煮水能使這些營養成分融入水中，但煮得時間過長時，可能影響白菜中維生素的吸收。

白菜煮水註意事項

適宜和禁忌

適宜：便秘患者

白菜煮水中含有豐富的維生素A、維生素B和維生素E等，能夠延緩衰老、潤腸通便，因此適宜經常便秘人群食用。

禁忌：腹瀉患者

白菜煮水有潤腸通便的功效，所以腹瀉患者不宜過多飲用，以免導致腹瀉加重。

母嬰宜忌

孕婦可適量飲用。
白菜煮水有治感冒的作用，孕婦可以飲用，而且生活中白菜屬於食材，也沒有明顯的副作用。

嬰幼兒可適量飲用。
白菜煮水嬰幼兒可以適當飲用，通常沒有明顯副作用。但是註意白菜煮水做完應盡快給寶寶喝下，不宜放置超過兩個小時。

溫馨提示

選購白菜的時候，要看根部切口是否新鮮水嫩。整棵買要選擇卷葉堅實有重量感的，切開的要買斷層面水平，無隆起的，這類白菜通常比較新鮮。
因為白菜含有氧化酵素，切開後會活性化，發生褐變，致使維生素C氧化，因此最好買整棵。

白菜煮水食用方法

1、直接食用

將白菜清洗幹凈，放入鍋中，加水煮熟即可直接食用，有促進胃腸道蠕動的功效。