杏脯的功效與作用、禁忌和食用方法

杏脯簡述

功

促進消化、調節血壓、保護視力

宜

一般人群均適宜

忌

糖尿病患者

杏脯營養功效

杏脯是杏去核、曬幹後制成的。果脯是原料經糖漬後，再經幹燥而成，成品表面不黏不燥，有透明感，無糖霜析出。果脯蜜餞營養豐富，含有大量的葡萄糖、果糖，易被人體吸收利用。杏脯具有促進消化、調節血壓、保護視力等功效。

1、促進腸胃消化功能

杏脯中含有豐富的纖維素，對於改善腸道運動具有很好的作用，適量食用可以促進腸胃消化功能。

2、調節血壓

杏脯中含有豐富的鉀元素，可以有效的調節人體的血壓，避免血壓過高。

3、保護視力

杏脯中含有大量的維生素A，可以改善夜盲癥和視力減退的癥狀，對視力具有一定的保護作用。

杏脯營養價值

杏脯是杏去核、曬幹後制成的。杏脯又可分為黃杏脯和青杏脯兩種，尤以黃杏脯味道最佳，色澤金黃，肉質柔軟，酸甜適口。杏脯營養豐富，含有大量的葡萄糖、果糖，極易被人體吸收利用。另外，還有果酸、礦物質、多種維生素、多種氨基酸及膳食纖維等對人體健康有益的物質。

杏脯註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：糖尿病患者

杏脯中的糖分、食鹽、食品添加劑比較多，不要多吃，尤其是糖尿病患者，更應少食。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
杏脯味酸，性大熱，且有滑胎作用，孕婦禁吃。

嬰幼兒應少吃。
杏脯會導致嬰幼兒消化不良，影響腸胃的健康發育，所以嬰兒應少吃。

溫馨提示

杏脯有的含鹽分較高，有的含大量甜味劑、防腐劑和色素等添加劑，食用時要註意選擇。

杏脯食用方法

1、直接食用

杏脯可直接食用，不僅酸甜可口，還含有豐富的蛋白質和微量元素，是老少皆宜養生保健食品。

2、熬粥

熬小米粥或者是大米粥時，適當放入杏脯、紅棗、枸杞等，熬制30分鐘左右即可食用。