蒲公英的功效與作用、禁忌和食用方法

蒲公英簡述

功

清熱解毒、利尿通淋、強壯骨骼

宜

口臭、咽炎、水腫患者

忌

低血壓、風寒感冒、慢性腸炎患者

蒲公英營養功效

蒲公英為菊科、蒲公英屬多年生草本植物。頭狀花序，種子上有白色冠毛結成的絨球，花開後隨風飄到新的地方孕育新生命。蒲公英具有清熱解毒、利尿通淋、強壯骨骼等功效。

1、清熱解毒

蒲公英性寒，具有清熱解毒的作用，可用於改善口舌生瘡、目赤腫痛、胃中灼熱等癥。

2、利尿通淋

蒲公英具有利尿通淋的作用，可改善熱淋澀痛，即小便次數增加、小便灼熱、小便疼痛。部分患者出現大便次數增多，肛門灼熱、疼痛，此時也可以采用蒲公英進行處理。

3、強壯骨骼

蒲公英含有可測量的必需礦物質，包括鈣、鋅、 鐵和鎂，所有這些都是人體需要的，可以產生強壯的骨骼，並防止骨質疏松癥的發作。

4、改善消化

在蒲公英中發現的各種化合物，充當利尿劑、瀉藥和消化刺激劑，同時還引起額外的膽汁釋放。可以幫助加快消化，使之更有效率，從而消除便秘、腹脹、腹瀉等癥狀。

5、活血鎮痛

對於跌打損傷、外傷腫痛的患者，可以采用蒲公英外敷，有清熱解毒、活血鎮痛的作用。

蒲公英營養價值

蒲公英富含維生素A、維生素C及鉀，也含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸及銅。蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機酸、菊糖等多種健康營養成分。

蒲公英註意事項

不宜同食

1、忍冬藤

蒲公英不宜與忍冬藤一同服用，因為藥物成分沖突。

適宜和禁忌

適宜：口臭、咽炎、水腫患者

蒲公英有清熱解毒、抗炎消腫的成果，恰好能克制嗓子上火、扁桃體發炎、咽炎，對”腸胃熱、胃火旺”引起的口臭，起瞭關鍵的緩解作用。
蒲公英利尿作用之強，適合有水腫疾病的人飲用。

禁忌：低血壓、風寒感冒、慢性腸炎患者

蒲公英有降血壓的功效，低血壓患者本來血壓就低，食用蒲公英會加重病情。
蒲公英性寒，可用於改善熱毒引起的感冒，但不能用於改善風寒或體寒引起的感冒，以免加重病情。
蒲公英性寒，正常人過量食用可以引起腹瀉等癥狀，慢性腸炎患者食用更會加重腹瀉等癥狀。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
蒲公英營養豐富，含有豐富的膳食纖維、維生素C、鈣質，能為孕婦提供所需的營養物質，適量的食用可起到滋補作用，但是蒲公英性寒，孕婦不宜食用過多，避免引起宮寒，對胎兒不宜。

嬰幼兒應謹慎食用。
蒲公英屬於藥食兩用食材，有一定的藥性，嬰幼兒不適合食用，避免損傷肝功能；另外，蒲公英性寒，嬰幼兒食用過多容易影響消化、吸收。

溫馨提示

陰寒患者不宜服用，不然易導致體質變差、食欲下降。對蒲公英過敏的人群食用蒲公英後會出現蕁麻疹、瘙癢等癥。陽虛外寒、脾胃虛弱者忌用，用後會出現嘔吐、腹部不適癥狀

蒲公英食用方法

1、鮮食

將蒲公英洗凈，然後準備適量的甜面醬，直接用蒲公英蘸甜面醬，口感鮮嫩，略帶苦味，食用後能清熱去火、潤腸通便。

2、涼拌

蒲公英用清水洗凈後再在沸水中焯1分鐘，取出後放在冷水中降溫，同時準備適量蒜泥、辣椒油、生抽和香醋。將冷卻的蒲公英去掉水分，加入準備好的調料，最後放入麻油提味，調勻後即可食用。

3、煮粥

將淘洗幹凈的大米放入鍋中，加清水煮，在粥八成熟時放入切好的蒲公英末，煮好後加少量食鹽和香油提味。