八角絲瓜的功效與作用、禁忌和食用方法

八角絲瓜簡述

功

淡化色斑、促進大腦發育

宜

一般人群均適宜

忌

腹瀉便溏者

八角絲瓜營養功效

八角絲瓜是植物絲瓜中一個特殊品種，因果實在長大以後表面會有多個凸起的棱，根據它的特性稱為八角絲瓜。八角絲瓜肉質細嫩，味道略甘，具有淡化色斑、促進大腦發育等功效。

1、淡化色斑

八角絲瓜是一種有營養價值的綠色蔬菜，能為身體補充豐富的維生素C，並能淡化色斑、美白肌膚。

2、促進大腦發育

八角絲瓜有豐富的多糖和維生素，對人體大腦發育有促進作用，特別是處於發育期的青少年，吃八角絲瓜能讓大腦功能增強，記憶力也會提高，食用還能緩解腦疲勞。

八角絲瓜營養價值

八角絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物黏液、木糖膠、絲瓜苦味質、核黃素、尼克酸、瓜氨酸等。其中的B族維生素，能保護皮膚、消除斑塊，維生素C可用於抗壞血病及改善各種維生素C缺乏癥。

八角絲瓜註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：腹瀉便溏者

八角絲瓜是一種性質寒涼的綠色蔬菜，本身就是寒性體質或者經常腹瀉便溏的人不能食用，不然會對人體健康造成不良影響。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
八角絲瓜當中含有豐富的維生素以及鈣、磷等微量元素，對孕婦的身體較好，能補充多種營養物質，所以孕婦可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
可以將八角絲瓜做成輔食讓嬰幼兒食用，既可以增加營養，還能改善胃腸道寄生蟲疾病。

溫馨提示

挑選八角絲瓜時要挑皮比較新鮮嫩綠，瓜身小巧苗條的，即為佳品。

八角絲瓜食用方法

1、炒制

把新鮮的八角絲瓜洗凈，削掉外皮切成滾刀塊，再把三個雞蛋調成蛋液，在炒鍋中炒成塊狀，重新起鍋放適量食用油，放入切好的八角絲瓜肉翻炒，炒軟後放入炒好的雞蛋，再加入適量食用鹽調味，炒勻以後就能出鍋食用。

2、燉湯

將準備好的八角絲瓜洗凈後切成薄片，放入鍋中炒軟，隨後放入適量清水，再把準備好的海米或蝦放到鍋中一起加熱煮開，準備兩個雞蛋調成蛋液，在快要出鍋的時候把蛋液入鍋即可食用。

3、熬粥

先把大米淘洗幹凈放入鍋中，加適量清水煮開，再用小火熬半小時，放入適量食用鹽，再把洗凈切好的八角絲瓜放到鍋中一起煮，再煮十幾分鐘，鍋中的八角絲瓜粥就能煮好。