白樺茸的功效與作用、禁忌和食用方法

白樺茸簡述

功

調理腸胃、美容養顏、延緩衰老

宜

血管硬化患者

忌

痛風患者

白樺茸營養功效

白樺茸別名樺褐孔菌，是一種生長於白樺樹上的藥用真菌。外表黑灰，有不規則溝痕；內部黃色，表面深裂，很硬。具有調理腸胃、降低血糖、美容養顏等功效。

1、調理腸胃

白樺茸具有調節脾胃、潤腸通便的作用，能夠促進腸胃運動，還可以保護腸道健康，對胃炎、十二指腸潰瘍等多種消化系統疾病有著良好的功效。白樺茸對於便秘的情況也有一定的緩解作用，能促進腸道的推進作用，同時也可以潤滑腸道，有利於促進糞便的排出，可以減少體內廢物和毒素的積累，使身體更加輕松。

2、降低血糖

白樺茸的主要成分是多糖和天然纖維，這兩種物質都具有降低血糖的功效，而且白樺茸中提取的乙醇有提高過氧化氫酶活性的作用，過氧化氫酶可以修復胰腺組織，促進胰島素分泌，降低胰島毒性，有利於保護胰臟以及降低血糖，適合血糖比較高的人食用。

3、美容養顏

白樺茸針對皮膚疾病也有一定的好處，能夠防止和改善過敏皮膚，有一定養顏美容的作用。

4、延緩衰老

白樺茸可消除身體的氧自由基，維護體細胞，增加傳代細胞的分裂代數，提高體細胞使用壽命，促進新陳代謝，因而能有效地延緩衰老。

白樺茸營養價值

白樺茸的化學成分有樺褐孔菌素、樺褐孔菌醇、空氣氧化三萜類化合物、栓菌酸、羊毛絨甾醇型三萜類化合物、葉酸片化合物、脂環的香草酸、丁香花酸及γ甲基苯甲酸，也有單寧酸化合物、類固醇激素、黃酮類化合物、色素類、低分子結構多酚類化合物及木質纖維素類化合物。

白樺茸註意事項

不宜同食

1、抗生素類藥物

影響藥效

適宜和禁忌

適宜：血管硬化患者

白樺茸中的三萜類化合物能有效地抑制血管緊張素轉換酶，調節血脂，提高血液供氧能力。增強腦細胞的活性，改善記憶、防止血栓、血管硬化和中風。

禁忌：痛風患者

白樺茸當中含有比較豐富的嘌呤，痛風患者服用會讓尿酸含量增加，會加重病情，建議不要服用白樺茸。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
白樺茸可以增進細胞壽命，促進代謝，因而能有效地延緩衰老，對嘔吐、腹瀉、胃腸功能紊亂有治療作用，所以孕婦可適量食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
白樺茸含有藥用成分，而嬰幼兒體質弱，不宜服用，以免產生副作用。

溫馨提示

白樺茸晾曬後盡量避免陽光直射，一定要放在遠離潮濕且幹燥的地方，以防止發黴。

白樺茸食用方法

1、水煎

白樺茸可以用水煎，將藥材先剁碎，然後浸泡在水中，用大火燒開後，轉至小火熬制。