黃骨魚湯的功效與作用、禁忌和食用方法

黃骨魚湯簡述

功

利尿消腫、強健骨骼、補腦健腦

宜

消瘦、記憶力下降、貧血患者

忌

痼疾者、支氣管哮喘、淋巴結核患者

黃骨魚湯營養功效

黃骨魚湯是由黃骨魚加入適量作料熬制而成，其中黃骨魚主要分佈於中國長江流域、珠江流域等南方地區。其肉質細嫩、味道鮮美，而且無肌間刺，是我國常見的食用魚類，也是餐桌上的珍品食肴。黃骨魚湯富含蛋白質以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂等礦物元素，營養豐富、藥用價值高，具有利尿消腫、強健骨骼、補腦健腦的功效。

1、利尿消腫

黃骨魚湯具有利尿消腫作用，可改善水氣浮腫，攻補兼施，對脾虛而腫滿甚者尤其適宜。

2、強健骨骼

黃骨魚多煮湯食用，魚湯中不僅會存在大量的蛋白質，同時魚骨中鈣質也會流向魚湯，食用可起到補鈣之效，有預防骨質疏松、強健骨骼的作用。

3、補腦健腦

黃骨魚湯中含有少量的脂肪，大部分屬於不飽和脂肪酸，DHA對大腦和視網膜都很重要，十分適合青少年和老年人飲用，具有補腦健腦作用，可以促進青少年智力發育，改善老年人智力衰退的癥狀。

黃骨魚湯營養價值

黃骨魚湯富含蛋白質，以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂等礦物元素，並且含有尼克酸、碳水化合物，營養豐富、藥用價值較高。

黃骨魚湯註意事項

適宜和禁忌

適宜：消瘦、記憶力下降、貧血患者

黃骨魚湯可減輕水腫、降低血壓，有利於生長發育，適宜消瘦、免疫力低、記憶力下降、貧血等人群飲用。

禁忌：痼疾者、支氣管哮喘、淋巴結核患者

黃骨魚湯為發物，故有痼疾宿病者、支氣管哮喘、淋巴結核、紅斑狼瘡患者應謹慎飲用。

母嬰宜忌

孕婦可適量飲用。
黃骨魚湯的營養價值比較高，常食具有補血、健腦、調中益陽等保健功能，孕婦飲用既能開胃健食，又能促進胎兒骨骼和大腦發育。

嬰幼兒可適量飲用。
黃骨魚湯的營養價值比較高，含有大量的蛋白質和銅、鐵等微量元素以及多種礦物質，嬰幼兒經常飲用可以促進骨骼和大腦的生長發育。

溫馨提示

由於黃骨魚是生活在淡水中的一種魚類，所以其本身容易被寄生蟲感染，在烹調黃骨魚時需要確保魚熟透瞭才可以吃，否則會造成寄生蟲感染。

黃骨魚湯食用方法

1、直接飲用

黃骨魚湯加熱後可直接飲用，能改善貧血、水腫等癥狀，對增強記憶力也有幫助。