橄欖幹的功效與作用、禁忌和食用方法

橄欖幹簡述

功

利咽消腫、生津止渴、美容養顏

宜

咽喉腫痛、咳嗽煩渴者

忌

過敏、胃酸過多者

橄欖幹營養功效

橄欖是一種水果，花期4-5月，果10-12月成熟。成熟時黃綠色，外果皮厚，核硬，兩端尖，核面粗化。成熟後可供鮮食或加工，經常有人將新鮮橄欖煮熟後加入冰糖、蜂蜜等相關調味原料曬制成橄欖幹食用，其功效比較多，主要具有利咽消腫、生津止渴、美容養顏等作用。

1、利咽消腫

橄欖幹中含有大量鞣酸、揮發油、香樹脂醇等營養物質，具有滋潤咽喉、抗炎消腫的作用，可改善慢性咽喉炎引起的不適癥狀。

2、生津止渴

橄欖幹味道甘酸，含有大量水分及多種營養物質，能有效地補充人體的體液及營養成分，具有生津止渴之效。

3、美容養顏

橄欖幹含有維生素E和抗氧化成分，能保護皮膚，尤其能防止皮膚損傷和衰老，使皮膚具有光澤，適合愛美人士食用。

橄欖幹營養價值

橄欖幹含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等微量元素，其中含鈣量比較高，且易被人體吸收。另外，橄欖幹性味甘、酸、平，入脾、胃、肺經，有清熱解毒、利咽化痰、除煩醒酒等功效。

橄欖幹註意事項

適宜和禁忌

適宜：咽喉腫痛、咳嗽煩渴者

橄欖幹味甘、酸，性平，入脾、胃、肺經，有利咽化痰、生津止渴的功效，咽喉腫痛、咳嗽煩渴者食用，可以緩解癥狀。

禁忌：過敏、胃酸過多者

橄欖幹成分復雜，含有較多的過敏性物質，過敏體質者不宜食用，避免引起過敏癥狀。
橄欖幹對胃的刺激比較大，會促進胃酸的分泌，因此胃酸過多的人群不宜食用，避免加重病情。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
很多女性朋友在懷孕以後胃口就會變得很差，想吃一些酸性的食物來增加食欲。而橄欖幹吃起來酸酸的，有很好開胃的功效，適量吃些還能促進胎兒大腦的生長，也能幫助緩解孕期出現的嘔吐、惡心癥狀。

嬰幼兒可適量食用。
橄欖幹富含營養元素，嬰幼兒適量食用可以促進骨骼發育，滿足生長發育所需營養。

溫馨提示

制作橄欖幹時蜂蜜和冰糖應該放入適量，以免放入過多，使橄欖幹口感過甜。另外，曬橄欖幹時間不宜過久，以免過硬不利於咀嚼。

橄欖幹食用方法

1、泡酒

將橄欖幹用清水洗凈，晾幹表面水分，加入高度白酒或黃酒浸泡即可。

2、制成果脯

將洗凈的橄欖幹用開水煮熟，撈出控幹水分，拌入蜂蜜和白糖，裝入幹凈的瓶或罐醃制成果脯。

3、水煮

將洗凈的橄欖幹放入鍋中，加清水煮開即可飲用，橄欖幹也可一起吃。