平菇湯的功效與作用、禁忌和食用方法

平菇湯簡述

功

促進大腦發育、舒筋活血

宜

肝炎、慢性胃炎、高血壓者

忌

菌類過敏者

平菇湯營養功效

平菇湯含有豐富的營養物質，如蛋白質、氨基酸、礦物質等，對嬰兒和老人的健康十分重要，具有促進大腦發育、舒筋活血等功效。

1、促進大腦發育

平菇湯對促進智力發育有獨特的作用，對嬰兒和老人的健康十分重要。

2、舒筋活血

平菇湯有追風散寒、舒筋活絡的功效，可輔助緩解腰腿疼痛等癥狀。

平菇湯營養價值

平菇湯富含蛋白質，蛋白質中含有18種氨基酸，且比例較重。

平菇湯的味道鮮美，就是因為含有上述許多種氨基酸能刺激人的味覺器官產生鮮味的感覺，比單純的味精所含的一種谷氨酸納鮮味要好得多，不會口渴。而且所含氨基酸的量十分豐富，比如蘑菇、平菇、香菇、草菇四種菇所含的異亮氨酸、亮氨酸和賴氨酸的平均值分別為4.45％、6.8％、7.7％，而在牛肉、牛奶、大豆中所含這三種氨基酸的平均值分別為4.1％、0.10％、3.29％。尤其是動植物中的賴氨酸、亮氨酸大部分很缺乏，亮氨酸幾乎沒有。

平菇湯註意事項

不宜同食

1、驢肉

平菇湯具有追風散寒，舒筋活絡的功效。但平菇湯不能和驢肉一起吃，兩者同食，易引發心絞痛，不適合患有心臟病等疾病的患者食用，否則有可能會加重他們的病情。

2、野雞

對於靜脈曲張、消化不良的人群來說，平菇和野雞一起吃，會引發痔瘡等疾病，不利於病情的恢復，不適合在日常生活中食用。

適宜和禁忌

適宜：肝炎、慢性胃炎、高血壓者

平菇湯含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期綜合癥可起調理作用。

禁忌：菌類過敏者

菌類食用過敏的人如果食用瞭平菇，會引發一些過敏癥狀，嚴重時會危害菌類食用過敏者的身體健康，因此應盡量避免在日常生活中食用。

母嬰宜忌

孕婦可以適量食用。
平菇含有人體必需的氨基酸，能促進胎兒大腦的發育，有利於胎兒的健康成長，對孕婦有很好的營養保健作用。

嬰幼兒可以適量食用。
平菇湯能促進智力發育，對嬰兒有很大的幫助，可適量食用。

溫馨提示

平菇中含有大量的蘑菇核糖酸，能夠有效抑制細菌合成與繁殖，有炎癥時可以多食用平菇湯。

平菇湯食用方法

1、直接飲用

平菇湯可直接食用，其含豐富的營養物質，可促進智力發育，對嬰兒和老人的健康十分重要。