苦蕎酒的功效與作用、禁忌和食用方法

苦蕎酒簡述

功

調節血糖、潤腸通便

宜

糖尿病患者

忌

胃寒患者、苦蕎過敏患者

苦蕎酒營養功效

苦蕎酒以苦蕎為主要原料，配合糜黍等優質雜糧發酵而成，工序較復雜。苦蕎酒是較傳統的酒類，具有調節血糖、潤腸通便的功效。

1、調節血糖

苦蕎酒中富含蕎麥糖醇，這種物質能幫助降血糖，蕎麥糖醇中的有效成分還能調節胰島素活性，故適量飲用苦蕎酒可幫助調節血糖，適合糖尿病患者飲用。

2、潤腸通便

苦蕎酒中富含膳食纖維，這種成分能不斷吸水膨脹，以促進胃腸蠕動，並有利於大便排出，故有潤腸通便的功效，便秘者可適量飲用。

苦蕎酒營養價值

苦蕎是營養豐富的糧食品種，作為苦蕎酒的主要原料，無論是籽粒還是莖葉，營養價值都比較高。苦蕎酒中含有脂肪、蛋白質、維生素、微量元素，適量飲用有助於清除有害物質，減少疾病發生。苦蕎酒中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素含量也比較高，而且含有豐富的膳食纖維，具有營養保健作用。

苦蕎酒註意事項

適宜和禁忌

適宜：糖尿病患者

苦蕎酒中富含蕎麥糖醇，這種物質能幫助降血糖，能調節胰島素活性，有調節血糖的功效，糖尿病患者適宜飲用。

禁忌：胃寒患者、苦蕎過敏患者

苦蕎酒可以輔助調節胃酸過多的癥狀，但苦蕎偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群過多飲用，會造成反酸、腹瀉的現象。少部分人群飲用苦蕎酒後，會引起皮膚瘙癢、頭暈、哮喘等過敏癥狀，所以苦蕎過敏者應謹慎飲用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎飲用。
苦蕎酒含有酒精，孕婦應謹慎飲用，以免影響胎兒的正常發育。

嬰幼兒應謹慎飲用。
嬰幼兒肝腎發育尚未完善，不宜飲用苦蕎酒。

溫馨提示

苦蕎酒雖然營養價值豐富，但不宜多喝。購買苦蕎酒時，要學會辨別真假，以免買到假酒，傷害身體。

苦蕎酒食用方法

1、直接飲用

苦蕎酒是以苦蕎為主要原料釀制成的酒類，可直接飲用，苦蕎酒含有豐富的葡萄糖、有機酸和多糖，適量的服用可以調節血糖。