苦百合的功效與作用、禁忌和食用方法

苦百合簡述

功

潤肺止咳、寧心安神、鎮靜催眠

宜

急性關節炎患者

忌

脾虛便溏者

苦百合營養功效

苦百合是百合的一種，味道以苦為主，略甘，從外表看顏色微黃，無明顯光澤，主要出產在中國、湖南、浙江及江蘇等地，藥用成分較多，具有潤肺止咳、寧心安神、鎮靜催眠的功效。

1、潤肺止咳

苦百合含黏液質較多，具有很好的潤燥清熱作用，適合在秋季食用。

2、寧心安神

苦百合性微寒，具有寧心安神、安撫煩躁情緒的作用，一般神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱的時候可以適當食用，有助於緩解癥狀。

3、鎮靜催眠

苦百合含百合苷，有鎮靜和催眠的作用，睡眠不佳的人可以在睡覺前服用，以改善睡眠，提高睡眠質量。

4、美容養顏

因為苦百合含有黏液質，且維生素含量較高，經常食用有利於保護肌膚，有一定美容作用。

5、健胃

苦百合含果膠及磷脂類物質，食用後可保護胃黏膜，治療胃病，適用於鬱熱型胃痛。

苦百合營養價值

苦百合含有豐富的營養物質，含生物堿、天然多糖、些醇類物質等，並含有淀粉、蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素B、維生素C、維生素B2、胡蘿卜素等營養素。它還含有少量的脂肪，適合用作減肥的食材。

苦百合註意事項

不宜同食

1、洋地黃

苦百合有寧心安神的功效，洋地黃能夠興奮神經，兩者一起食用可能會影響睡眠。

2、羊肉

苦百合性寒，羊肉性熱，兩者一起食用，可能會導致腹瀉，致腸胃功能紊亂，不利於人體消化系統的功能。

適宜和禁忌

適宜：急性關節炎患者

苦百合含有豐富的秋水仙堿，能迅速減輕炎癥，起到止痛作用，對痛風發作導致的急性關節炎癥有輔助治療作用。

禁忌：脾虛便溏者

苦百合性寒，不適合身體虛弱的人食用，尤其風寒咳嗽、脾虛便溏者，不適合在日常飲食中加入苦百合，否則不利於病情控制。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
苦百合含有豐富的維生素B1、維生素B2，對於促進胎兒體格、神經系統和皮膚的健康發育有重要作用。因此孕婦可以吃苦百合，但是妊娠期進食任何食物都應適量。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒咀嚼能力有限，苦百合不易被嬰幼兒消化。除此之外，過量食用苦百合還會傷及寶寶的肺氣，對身體不利。

溫馨提示

新鮮的苦百合應挑選個大、瓣勻、肉質厚、色白或呈淡黃色的個體。選購時應註意剔除雜質、黑瓣、爛心或黴變者的苦百合。

苦百合食用方法

1、煮粥

取苦百合、粳米適量，分別淘洗幹凈，放入鍋中加水，用小火煨煮，待百合與粳米熟爛時即可食用。對老年人及久病後身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。

2、炒菜

取苦百合適量，裡脊片用鹽、蛋清抓漬，濕淀粉拌和，同入油鍋中翻炒至熟，加入適量的調味品即成，具有補益五臟、養陰清熱的作用。

3、煲湯

準備雪梨、苦百合和銀耳溫水泡15分鐘洗凈，鍋中加水把雪梨、冰糖到鍋中燒開，再把苦百合、銀耳倒入鍋中，小火煮1小時燒開即可食用，適量飲用有很好的滋陰清熱的效果。