麻山藥豆的功效與作用、禁忌和食用方法

麻山藥豆簡述

功

健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳

宜

病後虛弱、長期腹瀉者

忌

感冒、大便秘結、腸胃積滯者

麻山藥豆營養功效

麻山藥豆塊莖長圓柱形，垂直生長，身長可達1米多，斷面幹時呈白色。莖常帶紫紅色，右旋，無毛。麻山藥豆多生長於陰涼處的山區，可以入藥，口感好，具有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效。

1、健脾益胃

麻山藥豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品，不論脾陽虧或胃陰虛者皆可食用。

2、滋腎益精

麻山藥豆含有多種營養素，有強健機體、滋腎益精的作用。腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可用之緩解。

3、益肺止咳

麻山藥豆含皂苷、黏液質，有潤滑、滋潤的作用，故可益肺氣、養肺陰，治療肺虛痰嗽、久咳之癥。

麻山藥豆營養價值

麻山藥豆營養豐富，含有蛋白質、氨基酸、維生素、糖類、礦物質、黏液質、淀粉等多種物質。
麻山藥豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，其中淀粉酶可以分解淀粉，所以補而不滯，有利於促進脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。
麻山藥豆含有皂苷、黏液質，有潤滑、滋潤的作用，黏液蛋白有幫助降低血糖的作用。

麻山藥豆註意事項

不宜同食

1、堿性食物

麻山藥不能和堿性食物一起吃，如果二者同食，很可能會導致脾胃功能下降，影響腸胃的正常消化和吸收。

適宜和禁忌

適宜：病後虛弱、長期腹瀉者

麻山藥豆有利於脾胃消化吸收功能，適合腹脹、病後虛弱、慢性腎炎、長期腹瀉者食用。

禁忌：感冒、大便秘結、腸胃積滯者

麻山藥豆有收斂作用，感冒、大便秘結及腸胃有積滯者忌用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
麻山藥豆可以幫助胃腸消化吸收，促進腸蠕動，預防和緩解便秘，在孕期適量食用麻山藥豆，有一定的纖體的作用。

嬰幼兒應少吃。
嬰幼兒消化功能尚不健全，多食會消化不良，要少量添加。少量食用麻山藥豆能開脾健胃，有助於刺激食欲，保證嬰幼兒身體的健康。

溫馨提示

麻山藥豆過敏的人群不宜食用，以免誘發頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重者可危及生命。

麻山藥豆食用方法

1、油炸

把新鮮的麻山藥洗幹凈之後，放入適量的白糖、淀粉以及雞蛋清調勻，之後做成面粉狀搖成球，放在鍋裡面炸熟，有補肺益氣的作用。

2、做湯

把麻山藥豆放在水裡熬湯喝，營養價值特別高。