香薷的功效與作用、禁忌和食用方法

香薷簡述

功

發汗解表、利水消腫、和中化濕

宜

暑濕感冒者、水腫、小便不利、腳氣浮腫者

忌

有暑熱證者、表虛有汗者

香薷營養功效

香薷為唇形科植物石香薷、江香薷的幹燥地上部分，青香薷主要產於廣西、湖南等地；江香薷主要產於江西。香薷性微溫，味辛，具有發汗解表、利水消腫、和中化濕等功效。

1、發汗解表

香薷被人稱為“夏月麻黃”，可辛溫發散，能入肺經，發汗解表而散寒。其氣味芳香，又可入於脾胃化濕和中而祛暑，多被用於暑天貪涼而導致的夏季著涼，感受風寒的同時兼有脾胃濕困的癥狀，治療夏季感冒癥見惡寒發熱、頭身重痛、腹痛吐瀉，效果顯著。

2、利水消腫

香薷辛散溫通，向外能夠通過發汗以散肌表的水濕，同時又有宣肺的功效，肺為水之上源，通過宣肺氣啟上源，通暢水道，以祛濕消腫，常用於治療水腫、小便不利、腳氣浮腫等癥。

3、和中化濕

香薷氣味芳香，又可入脾胃，化濕和中而祛暑，多被用於暑濕感冒、發汗解暑。

香薷營養價值

香薷含揮發油，油中主含香薷酮、苯乙酮。還含有β-谷甾醇、棕櫚酸亞油酸、亞麻酸、熊果酸等物質。香薷所含有的揮發油對金黃色葡萄球菌、腦膜炎雙球菌、傷寒桿菌等有較強抑制作用。香薷酊劑能刺激腎血管而使腎小球充血，濾過性增大而有利尿作用。

香薷註意事項

不宜同食

1、山白桃

容易引發身體不適

適宜和禁忌

適宜：暑濕感冒者、水腫、小便不利、腳氣浮腫者

外感風寒、內傷暑濕、惡寒發熱、頭痛無汗、腹瀉疼痛的患者食用香薷效果好，香薷辛溫發散，入肺經能發汗解表而散寒，其氣芳香，入於脾胃又能化濕和中而祛暑。香薷能發汗以散肌表之水濕，具有利水的功效，可用於小便不利、水腫腳氣浮腫的患者。

禁忌：有暑熱證者、表虛有汗者

暑熱之邪容易傷津耗氣，香薷為解表發汗之品，在此不宜使用，以免汗出過度，損傷津液。
表虛有汗者臨床多以汗出不固、惡風為主要表現癥狀，而香薷有發汗之功，食用香薷可出現汗出過多，故不宜使用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
香薷為辛溫之品，孕婦在妊娠期服用會出現發熱、自汗的癥狀，甚至會損傷脾胃，進而影響孕婦的身體健康和胎兒的發育。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒時期，孩子體質偏弱、臟腑器官未發育完全，香薷為辛溫之品，嬰幼兒在服用後，易造成盜汗、手足發熱的不良反應，故嬰幼兒應當謹慎服用。

溫馨提示

香薷在夏季莖葉茂盛、花盛時擇晴天采割，除去雜質，陰幹。

香薷食用方法

1、泡茶

香薷和白扁豆、厚樸合用，用水煎煮後飲用，此茶具有解表散寒、化濕和中的功效，可作為夏季解暑的涼茶飲用。

2、煎湯

香薷入藥煎服，用於發汗解表，用量不宜過大，宜後下煎煮時間不宜過長。用於利水消腫，治療水腫時候，用量宜稍大，且須濃煎。

3、熬粥

將香薷擇凈，放入鍋中，加清水，水煎取汁，加大米煮粥，可根據個人口味加入適量白糖即可。此粥有化濕和胃、解暑的功效，尤其適合於夏季服用。