馬子菜的功效與作用、禁忌和食用方法

馬子菜簡述

功

利水消腫、清熱解毒

宜

濕熱下註、小便短黃、濕熱泄瀉者

忌

體質虛寒、腹瀉者

馬子菜營養功效

馬子菜為石竹目、馬齒莧科一年生草本，全株無毛，莖平臥，伏地鋪散，葉片扁平，肥厚，似馬齒狀，上面暗綠色，下面淡綠色或帶暗紅色。其葉柄粗短，嫩莖葉可作蔬菜，味酸。馬子菜具有利水消腫、清熱解毒等功效。

1、利水消腫

馬子菜含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用，而且鉀離子還可直接作用於血管壁上，使血管壁擴張，防止動脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。

2、清熱解毒

馬子菜能清熱解毒，而且含有較多的胡蘿卜素，能促進潰瘍的愈合。

馬子菜營養價值

馬子菜中含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營養物質。
馬子菜中的ω-3脂肪酸含量較高，而ω-3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性。

馬子菜註意事項

適宜和禁忌

適宜：濕熱下註、小便短黃、濕熱泄瀉者

馬子菜具有清熱解毒及散血消腫的功效，可以改善腹瀉、小便短黃等身體不適的情況。

禁忌：體質虛寒、腹瀉者

馬子菜有潤腸功效，凉寒滑利，體質虛寒者食用可能導致體內寒氣加重，而腹瀉者食用可能會加重原本的泄瀉癥狀。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
馬子菜有滑胎功效，孕婦食用可能促使子宮收縮，導致胎動不安，甚至流產。

嬰幼兒可適量食用。
6個月以上嬰幼兒可以適量吃一些新鮮的馬子菜，有利於補充營養。

溫馨提示

食用馬子菜不能過量，否則可能會引起脾寒胃虛的癥狀。

馬子菜食用方法

1、清炒

準備適量的馬子菜，用清水清洗幹凈後，在鍋中倒入適量的食用油，開火燒熱後放馬子菜，不停的翻炒，在即將炒熟之前，放入蒜末，放入適量的食鹽，翻炒均勻後便可以出鍋。