雪蓮子的功效與作用、禁忌和食用方法

雪蓮子簡述

功

潤腸通便、祛風散熱、化痰散結

宜

大便燥結、便秘、高血糖患者

忌

體弱、氣虛陰虧者

雪蓮子營養功效

雪蓮子主產於東北、華北、華東、華南以及四川、貴州、雲南等地，為豆科植物皂莢的種子剝去種皮晾曬而成。適用於大便燥結、便秘、腸風下血、下痢裡急後重、疝氣、痰喘腫滿、瘰癧、腫毒、瘡癬、高血糖人群。具有潤腸通便、祛風散熱、化痰散結、調節血糖的功效。

1、潤腸通便

雪蓮子味辛，能“通肺及大腸氣”而通便，可用於大便燥結。現代營養學認為，雪蓮子中含有豐富的植物膠，屬於可溶性纖維，能夠促進腸道蠕動，並且在腸道中吸水膨脹，軟化糞便，從而促進大便排出，緩解便秘。

2、祛風散熱

雪蓮子性味溫辛，味辛而發散，有祛風散熱的功效，可用於腸風下血、下痢裡急後重、疝氣等病癥。

3、化痰散結

雪蓮子辛咸通利，入肺經，有化痰散結的功效，可用於痰喘腫滿、瘰癧、腫毒、瘡癬等病癥，可內服，也可熬膏外敷。咽喉腫痛、痰多咳嗽時，可以用雪蓮子配薏米、蓮子煮成稀粥，加適量蜂蜜緩解。

4、調節血糖

雪蓮子所含的植物膠原蛋白，不會被人體進一步消化吸收，因此可以幫助控制餐後血糖上升，避免血糖快速升降。

雪蓮子營養價值

雪蓮子中含有蛋白質、碳水化合物、氨基酸、脂肪、多種維生素、礦物質、植物膠質、半乳糖、甘露糖、纖維素、木質素等營養成分。

雪蓮子註意事項

適宜和禁忌

適宜：大便燥結、便秘、高血糖患者

雪蓮子中含有蛋白質、碳水化合物、氨基酸、脂肪、7種維生素、礦物質、植物膠質、半乳糖、甘露糖、纖維素、木質素等營養成分，具有潤腸通便、祛風散熱、化痰散結、調節血糖的功效，適用於大便燥結、便秘、腸風下血、下痢裡急後重、疝氣、痰喘腫滿、瘰癧、腫毒、瘡癬、高血糖人群。

禁忌：體弱、氣虛陰虧者

雪蓮子性味溫辛，發散耗氣，體弱、氣虛陰虧者禁用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
雪蓮子性味辛溫，易發散耗氣，而孕婦多體熱，食用易導致陰虛便秘。

嬰幼兒應謹慎食用。
雪蓮子辛溫發散，經常食用會造成陰虛上火，嬰幼兒臟腑嬌弱，需慎食。

溫馨提示

食用雪蓮子之前一定要先將其溫水泡發開來，一般需要泡發6-8小時左右，泡發好的雪蓮子口感更加好，且更容易被人體吸收。

雪蓮子食用方法

1、煮湯

準備適量的雪蓮子、銀耳、枸杞等食材，先將雪蓮子和枸杞放入水中泡發，泡發後放入鍋中，加水大火煮開，再用小火煮20分鐘，放入枸杞，繼續煮10分鐘，可以直接食用。