粉葛根的功效與作用、禁忌和食用方法

粉葛根簡述

功

降壓降糖、生津止渴、解酒毒

宜

胃潰瘍出血、2型糖尿病患者

忌

體寒濕重、低血壓、低血糖者

粉葛根營養功效

粉葛根一般指葛根粉，為豆科植物野葛、甘葛藤的塊根經水磨而澄取的淀粉。味甘，性寒，無毒，歸胃經，屬辛涼解表藥。具有降壓降糖、生津止渴、解酒毒等功效。

1、降壓降糖

粉葛根含有的葛根素可使明顯增高的血漿內皮素水平較快恢復正常，起到改善血液循環的作用，大劑量葛根素能降低血糖與血清膽固醇。

2、生津止渴

粉葛根味甘，性寒，有生津止渴、清熱除煩的作用，常作為食療之品，可以治療胸中煩熱或口渴、心躁，也可輔助治療動脈硬化與冠心病。

3、解酒毒

飲酒前適量服用粉葛根，可避免空腹飲酒或過量飲酒對人體造成的傷害；醉酒者少量服用粉葛根，有解酒醒腦的作用。

粉葛根營養價值

粉葛根含有豐富的淀粉、異黃酮類物質，又有鈣、硒、鐵、銅、磷、鉀等十多種人體所必需的微量元素，具有解表退熱、生津止渴、開胃下食等功效。
此外，粉葛根中含有的總黃酮及葛根素，具有調節心功能及代謝的作用，並能擴張冠狀血管和腦血管。葛根素具有抗心肌缺血、抗腦缺血、抗心律失常、降低血壓的作用。

粉葛根註意事項

不宜同食

1、杏仁

杏仁中含有豐富的蛋白質、脂肪、糖等成分，對人體有著很大的幫助，若二者同食，其中的營養成分會相互排擠，最後會導致身體不適。

2、烏頭類藥材

粉葛根內含的異黃酮，與烏頭類藥材內含的烏頭堿有對抗作用，二者同食可能會降低藥效，不利於身體健康。

適宜和禁忌

適宜：胃潰瘍出血、2型糖尿病患者

粉葛根具有生津止渴的作用，喝酒前適量食用粉葛根，可以避免胃部不適感，同時對於胃潰瘍出血，具有止血的作用。此外，還可以補腎，對於2型糖尿病來說，粉葛根是一味藥食同源的材料。

禁忌：體寒濕重、低血壓、低血糖者

粉葛根是涼性食物，對身體有著一定的刺激，如果體寒濕重、低血壓、低血糖的患者食用，不但不會起到滋補作用，反而可能導致病情加重，所以在食用粉葛根時一定要註意。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
粉葛根有清熱潤燥的效果，對於孕婦煩躁、上火都是有幫助的，可以適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
嬰幼兒可以適當食用粉葛根，能加快新陳代謝，有效避免和緩解寶寶感冒發熱。

溫馨提示

平時可以用粉葛根泡茶喝，效果不錯，但是需要註意不能空腹服用，空腹服用會對胃部造成較大的刺激，輕者會拉肚子，重者對脾胃造成嚴重的傷害。
不能過量食用葛根，因為葛根具有滋補作用，如果男性過多食用，會造成雌激素過量，容易臉部長黑斑；女性過多食用會造成月經不調。

粉葛根食用方法

1、做羹

粉葛根倒入碗中，用適量的涼開水調制，然後加入沸水沖化，使其成為晶瑩透明狀，根據個人的口味，加入適量的桂花糖攪拌均勻即可，甘甜潤口，氣味芬芳，具有很好的清熱生津解肌發表的作用，適用於發熱、口渴、心煩、口舌潰瘍等患者食用。

2、做粥

粟米放在清水中提前浸泡1個晚上，粉葛根用涼開水攪拌均勻，與粟米同熬煮成粥。根據個人的口味，加入適量的調味品調味即可。經常食用可以起到預防心腦血管的作用，特別適合高血壓、糖尿病、腹瀉、痢疾患者食用。