鮰魚的功效與作用、禁忌和食用方法

鮰魚簡述

功

養肝補血、降低膽固醇

宜

體弱氣虛、營養不良者

忌

過敏體質者

鮰魚營養功效

鮰魚，長吻鮠體長，吻錐形，向前突出。口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。須4對，細小。無鱗，背鰭及胸鰭的硬刺後緣有鋸齒，脂鰭肥厚，尾鰭深分叉。體色粉紅，背部稍帶灰色，腹部白色，鰭為灰黑色，具有養肝補血、降低膽固醇的功效。

1、養肝補血

鮰魚中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃有養肝補血、澤膚養發的功效。

2、降低膽固醇

鮰魚脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。

鮰魚營養價值

鮰魚含有大量的蛋白質，且魚肉所含的蛋白質是完全蛋白質，而且蛋白質中必需氨基酸的量和比值適合人體需要，容易被人吸收和利用；鮰魚魚肉無機鹽含量較高，且含有豐富的鎂元素，對心血管系統有保護作用。魚肉中富含鐵、鈣、磷等，有養肝補血的功效。除瞭無機鹽，魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸等，均為人體需要的營養素。

鮰魚註意事項

適宜和禁忌

適宜：體弱氣虛、營養不良者

鮰魚含有大量蛋白質，且利於人體消化吸收，並且含有豐富的鎂元素，適宜體弱氣虛、營養不良者食用。

禁忌：過敏體質者

鮰魚性質溫和，但其屬於發物，過敏體質者應謹慎食用，若出現瘙癢、皮膚紅疹等過敏反應，應立即就醫。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
鮰魚肉質細膩、味美，鮮嫩不腥，富含豐富的優質蛋白以及多種維生素和微量元素，脂肪含量較低，孕婦適量食用無不利影響。

嬰幼兒應謹慎食用。
鮰魚以人工養殖為主，因此不建議過早給寶寶食用。如果寶寶屬於易過敏體質或處於濕疹嚴重期，則更不建議寶寶食用，以免加重病情。

溫馨提示

鮰魚本身富含嘌呤，如果空腹大量攝入含嘌呤的魚肉，卻沒有足夠的碳水化合物分解，人體酸堿平衡就會失調，容易誘發痛風或加重痛風患者的病情。

鮰魚食用方法

1、紅燒

將鮰魚清洗幹凈切塊備用，放在八成熟的油鍋裡炸一下，再放入配料翻炒，加蓋燜10分鐘左右，勾芡後出鍋。