海帶綠豆排骨湯的功效與作用、禁忌和食用方法

海帶綠豆排骨湯簡述

功

美容養顏、清熱解毒、補鈣

宜

碘缺乏者

忌

甲狀腺機能亢進、高尿酸血癥患者

海帶綠豆排骨湯營養功效

海帶綠豆排骨湯是一道簡單的傢常菜，其主要食材是幹海帶、綠豆、豬排骨等。海帶是一種常吃的藻類，豬排骨可為人體提供生理活動所必需的營養物質，綠豆為豆科一年生草本植物，其富含多種礦物質成分，不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值。海帶綠豆排骨湯具有美容養顏、清熱解毒、補鈣的功效。

1、美容養顏

豬排骨中富含維生素A，具有滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用，能滋養臟腑、滑潤肌膚，適量飲用海帶綠豆排骨湯可以幫助改善肌膚暗黃、無光澤的狀態，有美容養顏的功效。

2、清熱解毒

海帶綠豆排骨湯中的海帶性寒、味咸，綠豆性涼、味甘，性寒涼可清熱，且綠豆中含有綠豆蛋白、鞣酸等，這些成分有較好的解毒作用，故海帶綠豆排骨湯有清熱解毒的功效。

3、補鈣

海帶綠豆排骨湯中的豬排骨、海帶都含有豐富的鈣元素，可以為機體補充鈣質，適量飲用可幫助改善缺鈣引起的骨質疏松等癥。

海帶綠豆排骨湯營養價值

海帶綠豆排骨湯含有豐富優質蛋白質、碳水化合物、維生素C、鈣、鐵、碘、B族維生素、鐵、磷等營養成分。還含有大量骨膠原、膳食纖維等。

海帶綠豆排骨湯註意事項

適宜和禁忌

適宜：碘缺乏者

海帶綠豆排骨湯中含有較多的碘質、鈣質，碘缺乏者飲用後，可幫助緩解甲狀腺腫大的癥狀，改善甲狀腺功能，故適宜飲用。

禁忌：甲狀腺機能亢進、高尿酸血癥患者

海帶綠豆排骨湯富含碘，甲狀腺機能亢進患者慎用。海帶綠豆排骨湯含有大量的嘌呤，高尿酸血癥患者慎用。

母嬰宜忌

孕婦應少喝。
海帶綠豆排骨湯的營養十分豐富，口感清淡又淳厚，有清熱解毒的功效，但因其中海帶、綠豆均屬寒涼食物，故孕婦較多飲用後，易因寒涼而導致腹痛、腹瀉等癥，故孕婦應少喝。

嬰幼兒應少喝。
海帶綠豆排骨湯營養豐富，但其中海帶、綠豆均屬寒涼食物，且嬰幼兒消化系統發育尚不完善，飲用後可能會刺激胃腸道而出現不適癥狀，故應少喝。

溫馨提示

挑選海帶時，以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉，無泥沙、雜質，且整潔、幹凈、無黴變者為佳。
挑選綠豆時，優質綠豆的外皮呈蠟質，顆粒飽滿、均勻，很少有破碎，且無蟲、不含雜質，有清香味，無其他異味。
挑選排骨時，以顏色明亮呈紅色，手感肉質緊密，表面微幹或略顯濕潤且不黏手，聞起來沒有腥臭味者為佳。

海帶綠豆排骨湯食用方法

1、煲湯

排骨洗幹凈後切段，鍋中加水並用大火燒開，綠豆、海帶用涼水浸泡備用，排骨翻炒後放入湯鍋內煮半小時，加入浸泡過的綠豆、海帶，繼續煲湯約一小時即可盛出飲用。