茄瓜的功效與作用、禁忌和食用方法

茄瓜簡述

功

保健、軟化血管、抗氧化

宜

心血管疾病、食欲不佳者

忌

糖尿病患者

茄瓜營養功效

茄瓜其味甘、性溫，入脾、胃二經。它是高蛋白、低脂肪、低糖的食物，同時富含氨基酸、維生素C、硒，及鉬、銅、鋅、鐵等對人體有益的微量元素，具有保健、軟化血管、抗氧化等功效。

1、保健

茄瓜含有豐富的蛋白質，蛋白質是人體所需的主要營養成分，可以維持身體健康，具有保健的功效。

2、軟化血管

茄瓜含有豐富的維生素，可以軟化血管，輔助治療動脈硬化，還可預防心腦血管疾病，如心絞痛、冠心病等。

3、抗氧化

茄瓜富含人體必需的微量元素，尤其是硒。硒元素是一種強氧化劑，能維持機體的正常生理功能，激活人體細胞，增強機體的抗病能力。

茄瓜營養價值

茄瓜含有豐富的營養成分，是高蛋白、低糖、低脂食物，富含維生素C以及多種人體所必需的微量元素，尤其是硒、鈣的含量高於其他水果、蔬菜。

茄瓜含蛋白質、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、鉬、鈷、鐵、鋅等。

茄瓜註意事項

適宜和禁忌

適宜：心血管疾病、食欲不佳者

茄瓜具有軟化血管的功效，可以激活人體細胞，刺激免疫球蛋白的產生，起到保護心腦血管的作用，故適宜心血管疾病患者食用。
茄瓜具有增加食欲的作用，可以加強腸胃的吸收功能，故適宜食欲不佳的患者食用。

禁忌：糖尿病患者

茄瓜味甘甜，糖分含量較高，過量食用後可使血糖升高，不利於糖尿病患者控制血糖。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
茄瓜含有多種營養成分，尤其是微量元素，孕婦食用後有利於補充營養以及胎兒發育。

嬰幼兒可適量食用。
茄瓜含有豐富的蛋白質、微量元素，有助於嬰幼兒生長發育，故可適量食用。

溫馨提示

茄瓜可加工成果汁、飲料、口服液、罐頭等產品，一般作為水果食用，但不宜過量，因其含有大量的糖分，以免升高血糖。藥用時內服煎湯或泡黃酒飲，但需要在醫生指導下食用，以免發生不良反應。

茄瓜食用方法

1、炒制

將茄瓜去皮切條，油熱後加入香蔥、蒜末爆香，加入茄瓜條翻炒，加入食用、生抽等調料即可，可以達到消腫止痛的效果。

2、蒸食

將茄瓜洗凈，放入鍋裡蒸十幾分鐘，再加入少量食鹽、香油攪拌均勻即可，能夠達到祛風通絡的作用。