喝白菜水的功效與作用、禁忌和食用方法

喝白菜水簡述

功

保護血管、潤腸通便、滋養皮膚

宜

肺熱咳嗽、便秘患者

忌

肺氣虛寒、脾氣虛寒者

喝白菜水營養功效

白菜原分佈中國華北，中國各地廣泛栽培，其菜葉可供炒食、生食、鹽醃、醬漬，也有人將其煮水飲用，具有保護血管、潤腸通便、滋養皮膚等功效。

1、保護血管

白菜屬於低脂肪蔬菜，並且其中含有可以降低機體膽固醇含量的物質，可以增強血管彈性，因此，適當飲用白菜水可以預防動脈粥樣硬化等多種心血管疾病的發生。

2、潤腸通便

白菜內含有大量的粗纖維物質，能夠增加腸胃蠕動，煮水飲用還能增加水分在腸道內的吸收，軟化大便，進而幫助排便，改善便秘癥狀。

3、滋養皮膚

白菜水中含有胡蘿卜素，較豆類、番茄等蔬果都多，而且還含有大量的維生素C，含量高於蘋果和梨，與柑橘類居於同一水平，可以幫助皮膚進行細胞代謝，進而預防皮膚出現粗糙或色素沉著等問題，達到滋養皮膚的作用。

喝白菜水營養價值

白菜是一種營養豐富的大眾化蔬菜，將白菜煮水後，其中富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等成分。其中所含蛋白質和維生素多於蘋果和梨，所含微量元素亦很突出。白菜水相較於白菜，雖然會損失一部分營養，但營養價值仍然很高，經常適量飲用，有潤腸通便、美容養顏等功效。

喝白菜水註意事項

適宜和禁忌

適宜：肺熱咳嗽、便秘患者

白菜水有清熱止咳的功效，且富含纖維素，能夠增加腸胃蠕動，幫助大便排出，緩解便秘的癥狀，因此適合肺熱咳嗽和便秘患者飲用。

禁忌：肺氣虛寒、脾氣虛寒者

白菜水有清熱、解毒、止咳的作用，但對於肺氣虛寒所致咳嗽痰白、脾氣虛寒所致腹瀉腹痛者而言，會加重不適癥狀，更加影響身體健康。

母嬰宜忌

孕婦可適量飲用。
白菜水含有多種營養成分，孕婦適量飲用，既可以預防或緩解孕期便秘，又有助於營養吸收，有利於自身以及胎兒的健康。

嬰幼兒可適量食用。
白菜水營養豐富，嬰幼兒適量飲用，可促進身體對營養素的吸收，利於生長發育。

溫馨提示

不宜喝用腐爛白菜做成白菜水，因為白菜在腐爛的過程中產生毒素，所產生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發生嚴重缺氧，出現頭暈、惡心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身青紫等癥狀，嚴重時出現抽筋、昏迷，甚至有生命危險。因此，在制作的時候一定要註意不要用腐爛的或者是不新鮮的白菜，以免危及健康。

喝白菜水食用方法

1、直接飲用

白菜熬成的水可以直接飲用，也可以加入少量蜂蜜後飲用，白菜富含維生素和膳食纖維，能夠促進腸道的消化，經常飲用可以促進人體的新陳代謝，有助於排便。