黃油的功效與作用、禁忌和食用方法

黃油簡述

功

增加飽腹感、促發育、補能量

宜

一般人群均適宜

忌

肥胖者、糖尿病患者

黃油營養功效

黃油是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後，稀奶油經攪拌而成。黃油與奶酪的最大區別在於成分，黃油的脂肪含量更高。黃油味道獨特純香，含有豐富的營養物質，具有增加飽腹感、促進身體發育、改善貧血等功效。

1、增加飽腹感

黃油富含脂肪，同時提供必需脂肪酸，可促進脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。

2、促進身體發育

黃油富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經、頭發、皮膚和骨骼組織，以及大腦、肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

3、改善貧血

黃油中含微量鐵，且富含飽和脂肪酸，可以用來改善貧血癥狀，適宜膚色沒有光澤、手腳冰冷的人群。

4、補充能量

黃油富含飽和脂肪酸，分解後能持續為身體提供能量，還可以維持體溫和保護內臟，飲黃油茶、黃油酒可增添體力。

黃油營養價值

黃油營養是奶制品之首，牛奶煉成的黃油營養豐富，含維生素、礦物質、脂肪酸、膽固醇。黃油是由牛奶提煉而來，富含豐富的氨基酸、蛋白質，還富含維生素A等各種維生素和礦物質，可以為身體的發育和骨骼的發育補充大量營養，是青少年不可多得的保健食材。

黃油註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：肥胖者、糖尿病患者

黃油的脂肪、糖分含量較高，肥胖者、糖尿病患者忌食黃油。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
黃油含脂肪含量過高，不利於胎兒和孕婦的健康，因此孕婦不適宜食用黃油。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒不宜食用黃油，可能會引起消化不良，長期食用還會導致肥胖。

溫馨提示

好的黃油在室溫下應該是密實、平滑、沒有氣泡、沒有鼓包、不黏、不易碎，且無附著水汽。黃油應密封保裝，短期內如能用完可冷藏保存，短期內不食用則可以冷凍保存。黃油可炸魚、煎牛排、烤面包塗抹面包，不僅營養豐富，而且很香醇味美，綿甜可口，但不宜過量食用。

黃油食用方法

1、塗抹面包

在食用面包時，取適量的黃油塗抹至面包表面即可，可以提升口感。

2、制成餅幹

在盆中倒入適量的面粉和溫水，和面制作成餅幹，取適量的黃油塗抹在餅幹表面，放入烤箱中，烤制一段時間即可食用。