枸杞葉瘦肉湯的功效與作用、禁忌和食用方法

枸杞葉瘦肉湯簡述

功

清熱明目、補虛益精、滋陰潤燥

宜

腎虛者

忌

脾胃虛寒者

枸杞葉瘦肉湯營養功效

枸杞葉瘦肉湯一般是以枸杞葉、豬瘦肉為主要食材制成的湯品，其中枸杞葉為茄科植物枸杞或寧夏枸杞的嫩莖葉，性涼，味甘、苦，歸心、肝、脾、腎經；豬瘦肉中富含蛋白質、無機鹽、B族維生素等，且性平，味甘、咸，歸脾、胃、腎經。枸杞葉瘦肉湯有清熱明目、補虛益精、滋陰潤燥的功效。

1、清熱明目

枸杞葉瘦肉湯中的枸杞葉性涼，味甘、苦，歸肝經，涼可散熱，苦能清熱瀉實，且因肝開竅於目，故有清熱明目的功效，適用於肝火旺盛引起目赤翳障者，適量飲用可以幫助緩解眼部酸脹、流淚、幹澀等癥。

2、補虛益精

枸杞葉瘦肉湯中的枸杞葉味甘、苦，豬瘦肉味甘、咸，二者均歸腎經，味甘能滋養補虛，腎主藏精，味咸入腎經，可滋潤潛降，故枸杞葉瘦肉湯有補虛益精的功效，適用於腎虛引起的腰膝酸軟、腰痛、陽痿等癥。

3、滋陰潤燥

枸杞葉瘦肉湯中的枸杞葉性涼，味甘、苦，歸脾經，豬瘦肉味甘、咸，歸脾、胃經，甘入脾，可滋養生津，性涼屬陰，可滋陰除煩，故枸杞葉瘦肉湯有滋陰潤燥的功效，適量飲用有助於緩解咽幹、口渴、午後身熱、舌紅、脈細數等癥。

枸杞葉瘦肉湯營養價值

枸杞葉瘦肉湯中，枸杞葉中含有甜菜堿、膽堿、阿托品、東莨菪堿等生物堿、黃酮類化合物、萜類化合物、甾類化合物。豬瘦肉中富含蛋白質、脂肪、無機鹽、水分，其中含無機鹽豐富，尤其是鐵、磷、鉀、鈉等元素較多，還是維生素B1、維生素B2、維生素B12的良好來源。

枸杞葉瘦肉湯註意事項

不宜同食

1、乳酪

枸杞葉與乳酪不宜同食，一起食用可能會阻礙營養物質吸收，甚至產生不良反應，故枸杞葉瘦肉湯不宜與乳酪同食。

適宜和禁忌

適宜：腎虛者

枸杞葉瘦肉湯有補虛益精的功效，腎虛者適量飲用可幫助緩解腰膝酸軟、尿頻、尿急等癥，故適宜飲用。

禁忌：脾胃虛寒者

枸杞葉瘦肉湯中，枸杞葉性涼，脾胃虛寒者胃腸功能較弱，若大量飲用，可能引起腹痛、腹瀉等癥狀。

母嬰宜忌

孕婦應少喝。
枸杞葉瘦肉湯中的枸杞葉性涼，有清熱明目的功效，孕婦可少量飲用，但不可飲用過多，以免因過於寒涼而出現腹痛等不適癥狀，故應少喝。

嬰幼兒應少喝。
枸杞葉瘦肉湯的富含蛋白質、脂肪、無機鹽等物質，嬰幼兒少量飲用，可為身體提供營養，但枸杞葉性涼，且嬰幼兒胃腸功能尚不完善，若過量飲用後，可能會因寒涼而引起腹痛等不適癥狀，故應少喝。

溫馨提示

挑選枸杞葉時，以脈絡清晰、完整者為佳，不要購買碎片，盡量挑選葉片大小相同的枸杞葉。鮮嫩枸杞葉為嫩綠色，所以在購買時要選擇相似的顏色，不要挑選帶有黑斑的枸杞葉。挑選豬瘦肉時，新鮮且健康的豬肉，瘦肉部分顏色呈鮮紅色，或為紅色或者粉紅色，如果是暗紅色的豬肉，說明品質不佳，或不新鮮。

枸杞葉瘦肉湯食用方法

1、直接飲用

枸杞葉洗凈備用，可準備適量枸杞梗先放入鍋中，加適量水並用大火燒開，文火煮一段時間後取出枸杞梗，將已經切好的瘦肉放入鍋中，文火煮透後放入枸杞葉及調味品，食材完全煮熟後即可盛出直接飲用。