紅曲的功效與作用、禁忌和食用方法

紅曲簡述

功

降壓降脂、活血化瘀、健脾消食

宜

夜盲癥、貧血、三高患者

忌

脾陰不足者

紅曲營養功效

紅曲為曲黴科真菌紅曲黴的菌絲體寄生在粳米上而成。其色彩鮮艷，宛如朱丹。紅曲具有降壓降脂、活血化瘀、健脾消食的功效。

1、降壓降脂

紅曲可以降低血液黏稠度，提高血管舒張能力，恢復血管的彈性，降低血管的外周阻力，促進血壓平穩下降。而且紅曲中還含有他汀類物質，能降脂。所以紅曲具有調節血壓、降低血脂的功效。

2、活血化瘀

紅曲可以活血化瘀，主治產後惡露不盡、瘀滯腹痛、跌打損傷。

3、健脾消食

紅曲可以健脾消食，主治飲食停滯、胸膈滿悶、消化不良或赤白下痢。

紅曲營養價值

紅曲含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素及鈣、磷、鐵等營養元素。紅曲所含紅曲黴素K，可阻止膽固醇生成。紅曲還含有豐富的淀粉與植物蛋白質，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。紅曲中以鐵質最為豐富，故有補血及預防貧血的功效。此外，紅曲內含豐富的磷、維生素A和維生素B群，能改善營養不良、夜盲癥和腳氣病等問題。

紅曲註意事項

不宜同食

1、山楂

紅曲中含有較多的蛋白質，而山楂中含有熊果酸、山楂酸等植物酸。若將二者同食，這些植物酸會和蛋白質結合，生成難以溶解的絡合物，難以被胃腸消化吸收，可能會引起消化不良、便秘。

2、史塔丁類藥物

紅曲不能與史塔丁類藥物一起服用，兩者同食可能導致頭暈、胃燒感，甚至會導致肝臟損壞，對腸胃的損害也較大。

3、降脂藥物

紅曲有降脂的作用，降脂藥物本身就能降低膽固醇，二者合用，可能會對身體產生不利。

適宜和禁忌

適宜：夜盲癥、貧血、三高患者

紅曲中含有的維生素A可以有效的緩解眼睛疲勞，預防和緩解夜盲癥，因此適合夜盲癥患者食用。
紅曲中含有豐富的鐵質，具有良好的補血功效，可以預防缺鐵性貧血的發生。
紅曲具有降血壓、降膽固醇的作用，適合三高的患者食用。

禁忌：脾陰不足者

紅曲能健脾消食，治療飲食積滯。脾陰不足者、脾氣兩虛不足、精力不足、饑不欲食者不宜食用紅曲，以免消耗脾氣，反而導致脾胃過虛。

母嬰宜忌

孕婦可以適量食用。
孕婦食用紅曲可以補充體內所需的營養物質，預防孕婦高血壓的發生，因此孕婦可以適當的食用紅曲。

嬰幼兒可以適量食用。
紅曲營養豐富，適宜消瘦、免疫力低、貧血、水腫、生長發育停滯的兒童食用。

溫馨提示

如果人體攝入瞭紅曲量過多，會對身體產生危害，因此需要控制食用量。紅曲易受潮，受潮會受到有害微生物的侵染，逐漸黴變，結塊生蟲，故保存時，應當放在幹燥的環境裡。

紅曲食用方法

1、煮粥

把粳米洗凈放在鍋內，加入適量的清水，放在火上，等水開後再加入紅曲，用小火煮熬成粥後加入適量紅糖即可食用。