薑黃的功效與作用、禁忌和食用方法

薑黃簡述

功

活血行氣、通經止痛、溫通經脈

宜

胸痹心痛、痛經閉經、痹痛者

忌

血虛而無氣滯血瘀者

薑黃營養功效

薑黃為中藥名，為薑科植物薑黃的幹燥根莖。冬季莖葉枯萎時采挖，除去須根。煮或蒸至透心，曬幹，切厚片，生用。分佈於江西、福建、臺灣、廣東、四川、雲南等地。具有活血行氣、溫通經脈、通經止痛等功效。

1、活血行氣

薑黃既入血分，又入氣分，長於止痛，善治療氣滯血瘀、胸脅刺痛、胸痹心痛等血瘀氣滯所致的胸脅脘腹痛證。

2、溫通經脈

薑黃辛溫而味苦，能外散風寒濕邪、內行氣血、通經止痛，可以治療痛經閉經、癥瘕積聚等癥狀。

3、通經止痛

薑黃具有通經止痛的作用，可以治療跌撲腫痛、癰腫疔瘡等，以水、酒煎服。

薑黃營養價值

薑黃中含有大量薑黃素類物質，主要包括薑黃素、去甲氧基薑黃素、雙去甲氧基薑黃素。作為一種天然色素，薑黃素類化合物結構相近，藥理作用也相似。

薑黃註意事項

不宜同食

1、酒

薑黃辛辣，酒也屬於辛辣刺激的飲品，二者同時食用，可能會刺激腸道導致腹痛、腹瀉，故不宜同食。

2、綠豆

薑黃有破血行氣的功效，綠豆為涼性食物，二者合用，可能會降低藥效。

適宜和禁忌

適宜：胸痹心痛、痛經閉經、痹痛者

薑黃具有溫散通滯的功效，胸痹心痛、痛經閉經者適宜食用。薑黃具有溫通經脈的功效，痹痛者適宜食用。

禁忌：血虛而無氣滯血瘀者

薑黃有破血行氣的作用，故而血虛而無氣滯血瘀者不能食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
薑黃具有行氣破瘀的功效，孕期服用有可能造成宮縮，因此孕婦應謹慎食用，尤其懷孕初期需格外註意。

嬰幼兒應謹慎食用。
薑黃性溫，具有破血行氣、通經的作用。嬰幼兒身體各系統發育尚不完全，食用薑黃不當會引發心悸等不適癥狀，嚴重者會影響生長發育。

溫馨提示

薑黃應貯幹燥容器內，置陰涼幹燥處，防蛀。薑黃根莖呈不規則卵圓形、圓柱形或紡錘形，常彎曲，表面深黃色，粗糙，有皺縮紋理和明顯環節，並有圓形分枝痕及須根痕。質堅實，不易折斷，斷面棕黃色至金黃色，角質樣，有蠟樣光澤。內皮層環紋明顯，維管束呈點狀散在。

薑黃食用方法

1、燉煮

取適量薑黃研磨成末後放入鍋中，再加入牛奶，小火燉煮後取出飲用，有活血行氣、祛風止痛之效。

2、煮粥

將薑黃研為細末備用，大米淘凈加清水適量煮沸，煮沸後加入薑黃，煮至粥狀即可食用，可活血化淤、行氣止痛。