墨魚汁的功效與作用、禁忌和食用方法

墨魚汁簡述

功

抑制胃酸、收斂止血、養血滋陰

宜

一般人群均適宜

忌

脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血癥患者

墨魚汁營養功效

墨魚汁是烏賊或者魷魚的墨囊，主要成分是黑色素，其中富含巖藻糖的多糖-肽復合體，無毒副作用。具有抑制胃酸、收斂止血、養血滋陰等功效。

1、養血滋陰

墨魚汁具有養血滋陰、補益肝腎的作用，貧血頭暈、耳嗚、遺精、早泄等患者均可適量食用。

2、抑制胃酸

墨魚汁富含碳酸鈣，制酸作用較強，具有抑制胃酸過多的作用，常用於胃病泛酸、潰瘍性胃病。

3、收斂止血

墨魚汁可以用於血虛經閉、崩漏帶下，可緩解胃及十二指腸潰瘍、胃酸過多、肺結核咯血。此外，墨魚汁還具有固精止帶的作用，可改善吐血、便血、遺精及女性帶下等。

墨魚汁營養價值

墨魚汁含有黏多糖、蛋白質、脂肪、糖等有機化合物，還含有鉀、氨基酸等成分。

墨魚汁註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血癥患者

脾胃虛寒的患者應少量食用；高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管疾病患者應慎食。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
孕婦應少吃墨魚汁，以免導致消化不良，影響自身以及胎兒健康。

嬰幼兒應謹慎食用。
不建議嬰幼兒食用墨魚汁，以免引起身體不適。

溫馨提示

不可生食墨魚汁，因其含有細菌或寄生蟲，若不烹飪熟，可能誘發各種疾病。

墨魚汁食用方法

1、涼拌

將面條煮好，撈出用墨魚汁涼拌，能起到增進食欲的作用，也可以在粥裡放適量墨魚汁食用。