野茼蒿的功效與作用、禁忌和食用方法

野茼蒿簡述

功

緩解便秘、調節情緒、滋陰潤肺

宜

慢性腸胃病、習慣性便秘、水腫者

忌

體質虛弱、腹瀉者

野茼蒿營養功效

野茼蒿是菊科野茼蒿，屬直立草本植物，以全草入藥，具有緩解便秘、調節情緒、滋陰潤肺等功效。

1、緩解便秘

野茼蒿含有的粗纖維可以促進胃腸活動、促進排泄，在一定程度上可緩解便秘的癥狀。

2、調節情緒

野茼蒿保健功效出色，是一種野生蔬菜。其氣味芳香，含有大量維生素及氨基酸，能直接作用於中樞神經，穩定情緒、養心安神，對經常出現的焦慮、抑鬱、煩躁不安等癥都有緩解作用。

3、滋陰潤肺

野茼蒿富含胡蘿卜素、維生素、氨基酸等營養物質，可以起到滋陰潤肺的作用。

4、利尿

野茼蒿含有脂肪、氨基酸、蛋白質、礦物質，可以起到調節液體代謝的作用，具有利尿、消腫的功效。

5、降低血壓

野茼蒿中含有的揮發性精油和膽堿，具有一定的降低血壓作用。

6、防止記憶力減退

野茼蒿可以在一定程度上防止記憶力減退，尤其適合中老年人食用。

野茼蒿營養價值

野茼蒿富含粗纖維，有助於促進排便。野茼蒿含有較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，其揮發性精油和膽堿等物質具有降壓的作用。

野茼蒿註意事項

不宜同食

1、胡蘿卜

胡蘿卜中含有分解酶，可能會破壞野茼蒿中的維生素C，影響其營養價值。

2、柿子

柿子屬於寒性食物，不能和野茼蒿一起吃，因為野茼蒿屬於寒性食物，一起食用對腸胃的刺激很大，可能會引發腹瀉。

適宜和禁忌

適宜：慢性腸胃病、習慣性便秘、水腫者

野茼蒿中含有的粗纖維能促進胃腸活動，促進排便，緩解便秘。野茼蒿還可以調節體內水液代謝，具有利尿、消除水腫的功效。

禁忌：體質虛弱、腹瀉者

野茼蒿有一定滑利功效，有通便的作用，腹瀉或體虛者食用後會加重腹瀉的情況。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
野茼蒿具有較高的營養價值，對孕婦健康有益。野茼蒿富含天然葉酸、維生素A等，有利於胎兒的健康發育，所以在懷孕期間可以適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
野茼蒿具有調胃健脾、降壓補腦、消食開胃、促進蛋白質代謝、促進分解脂肪的作用，還能預防便秘，而且水分含量較高，因此嬰幼兒可以食用。

溫馨提示

野茼蒿能做成涼拌菜食用，將野茼蒿用清水洗凈後，放到沸水中焯三分鐘，取出後過冷水降溫。然後準備一頭大蒜，去掉蒜皮並搗成蒜泥，放在蔬菜中，再加入適量的生抽、耗油及香醋，最後放入適量麻油調勻，即可裝盤食用。

野茼蒿食用方法

1、涼拌

將野茼蒿清水洗凈以後，放到沸水中焯3分鐘，再加入大蒜、生抽、耗油以及香醋，最後放入適量麻油調勻後就能裝盤食用。

2、炒菜

將野茼蒿切成段狀，熱鍋加蒜翻炒即可，炒好以後加適量食用鹽和少量生抽調味。