鮑魚煲雞的功效與作用、禁忌和食用方法

鮑魚煲雞簡述

功

補充營養、美容養顏、保護視力

宜

身體虛弱者

忌

痛風急性期患者

鮑魚煲雞營養功效

鮑魚煲雞是一道色香味俱全的名肴，屬於粵菜系，主要采用鮑魚、雞等食材，放到石鍋內熬煮而成。鮑魚種屬原始海洋貝類，單殼軟體動物，味道鮮美，營養豐富。鮑魚煲雞具有補充營養、美容養顏、保護視力、滋陰補腎的功效。

1、補充營養

鮑魚中含有多種人體所需的蛋白質，還含有較多的鈣、鎂及碳水化合物，是滋補的佳品，雞肉同樣營養豐富，含有較多蛋白質、維生素C、鐵等營養物質，二者合用可以起到補充營養的作用。

2、美容養顏

鮑魚煲雞具有美容養顏的作用，因為鮑魚中含有膠原蛋白，能夠使皮膚光澤、有彈性。

3、保護視力

鮑魚煲雞中含有豐富的維生素A，維生素A對人的視力具有保護作用，可以緩解眼幹、眼澀、眼疲勞等癥狀。

4、滋陰補腎

鮑魚煲雞具有滋陰補腎的功效，可以用於緩解氣血不足引起的乏力、四肢酸疼、頭暈等情況。

鮑魚煲雞營養價值

鮑魚煲雞中含有蛋白質、脂肪、膽固醇、飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B12、維生素B6、煙酸、維生素E、維生素D、維生素K，以及鈉、鎂、磷、鉀、鈣、錳、鐵等營養元素。

鮑魚煲雞註意事項

適宜和禁忌

適宜：身體虛弱者

鮑魚煲雞營養豐富，含有豐富的蛋白質，身體虛弱者食用後對機體有很好的補益作用，可緩解氣血不足引起的乏力、四肢酸疼、頭暈等情況。

禁忌：痛風急性期患者

鮑魚煲雞中嘌呤含量較高，痛風急性期患者禁忌食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
鮑魚煲雞是高蛋白質食物，孕婦適量食用可補充營養並促進胎兒的發育。

嬰幼兒應少吃。
雖然鮑魚煲雞營養豐富，對機體有很好的滋補作用，但嬰幼兒的消化系統發育不完善，胃腸功能較弱，食用過於滋補的食物，反而會加重胃腸負擔，所以應少吃。

溫馨提示

制作鮑魚煲雞時，鮑魚可以不去殼，鮑魚殼是一種名貴的中藥材，其中含有豐富的鈣、鉀等營養成分，具有滋陰壯陽、清熱平肝等功效，因此在煲湯時可以一起燉煮。

鮑魚煲雞食用方法

1、燉煮食用

將鮑魚和雞肉洗凈、切塊，放入鍋中加入水和調味料燉煮，待食材熟透後盛出即可食用。