毛驢肉的功效與作用、禁忌和食用方法

毛驢肉簡述

功

保護心血管、補益氣血

宜

體瘦弱者

忌

慢性腸炎、腹瀉、脾胃虛寒者

毛驢肉營養功效

毛驢肉不僅是高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的保健食品，而且因肌束纖細，肌間脂肪含量較多，使其肉質細嫩可口。尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量均遠遠高於豬肉、牛肉，具有保護心血管、補益氣血、抗疲勞、增強體力等功效。

1、保護心血管

​毛驢肉中含有大量不飽和脂肪酸，特別是亞油酸含量較高。當不飽和脂肪酸進入人體後，能促進體內脂肪酸的分解，可減少脂肪在體內的積存，能清理血液中的膽固醇、軟化血管、預防高血壓和高血脂，對心血管有一定程度的保護作用。

2、補益氣血

​毛驢肉從中醫的角度上看，具有一定的補氣養血、滋陰壯陽以及安神等多種功效。

3、抗疲勞、增強體力

因為毛驢肉中含有大量動物膠、骨膠原、蛋白質，另外鈣和硫等微量元素也是毛驢肉中最重要的營養素存在。人體吸收這些營養物質以後，可以緩解身體虛弱，也能消除疲勞、增強體力。

毛驢肉營養價值

毛驢肉色氨酸含量高，必需氨基酸占總氨基酸的比例大。毛驢肉的高級脂肪酸中，不飽和脂肪酸含量較多、亞油酸和亞麻酸含量較高，使毛驢肉具有極高的生物學價值。

毛驢肉註意事項

不宜同食

1、金針菇

毛驢肉與金針菇一起大量食用後可能會引起心痛。

適宜和禁忌

適宜：體瘦弱者

毛驢肉有補氣養血、滋陰壯陽以及安神去煩、補益氣血等多種功效，尤適宜身體瘦弱者服用。

禁忌：慢性腸炎、腹瀉、脾胃虛寒者

有慢性腸炎、腹瀉、脾胃虛寒者忌食毛驢肉。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
毛驢肉不飽和脂肪酸含量較高，準媽媽適量補充可以減輕腰背疼痛、記憶力減退等癥狀，還有助於胎兒視力和大腦發育。

嬰幼兒可適量食用。
毛驢肉含有動物膠、骨膠原和鈣等成分，能為嬰幼兒提供良好的營養。

溫馨提示

，甚至可能出現頭暈眼花。

毛驢肉食用方法

1、鹵煮

將毛驢肉清洗幹凈，放在有薑片的水裡焯水，然後放入胡椒、陳皮、生薑等香料一起燉煮，再加入紅糖或者生抽等調味品調味，食用後有補益氣血的功效。