山藥燉排骨湯的功效與作用、禁忌和食用方法

山藥燉排骨湯簡述

功

強筋健骨、平穩血糖、滋陰健脾

宜

體質虛弱、糖尿病患者

忌

濕熱痰滯內蘊者

山藥燉排骨湯營養功效

山藥燉排骨湯主要是以山藥、排骨為主材料制作而成的菜肴，有較高的營養價值，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維等營養成分，具有強筋健骨、平穩血糖、滋陰健脾等功效。

1、強筋健骨

山藥燉排骨湯中排骨富含優質蛋白質、人體必需的脂肪酸，以及豐富的鈣元素，適量食用不僅可以補充身體所需的營養，且還富含鐵、鋅等元素，可強健筋骨。

2、平穩血糖

山藥燉排骨湯中的黏液蛋白質屬於天然的降血糖成分，對於控制血糖有較好的功效，較適合高血糖患者食用。

3、滋陰健脾

山藥燉排骨湯中的排骨味甘咸、性溫，入脾、胃經，可滋陰潤燥；山藥味甘，性平，入脾、腎經，具有補脾、固腎的功效，二者共同作用，可滋陰健脾。

山藥燉排骨湯營養價值

山藥燉排骨湯具有較高的食用價值，除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘連蛋白等營養成分，尤其排骨中的蛋白質中含多種人體所必需的氨基酸，為人體的生長發育提供營養成分。山藥除含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素等多種營養成分外，尚含淀粉酶、膽堿、黏液汁酶及薯蕷皂苷等。

山藥燉排骨湯註意事項

適宜和禁忌

適宜：體質虛弱、糖尿病患者

山藥燉排骨湯中含有豐富的營養成分，尤其是蛋白質、骨膠原蛋白，體質虛弱適量食用不僅健脾胃，還能強筋健骨。
山藥燉排骨湯具有平穩血糖的作用，適合糖尿病患者食用。

禁忌：濕熱痰滯內蘊者

山藥燉排骨湯中排骨性溫，過量食用容易上火，濕熱痰滯內蘊者過量食用後會加重濕熱，故應謹慎食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
山藥燉排骨湯含有豐富的營養成分，尤其是骨膠原以及蛋白質，孕婦食用後可補充孕期的營養成分，並且還能預防孕期貧血，故可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
山藥燉排骨湯中含有豐富的牛磺酸、DHA等營養神經的成分，嬰幼兒適量食用不僅可以補充身體營養，還有助於大腦的發育，故可適量食用。

溫馨提示

山藥燉排骨湯在制作時，不宜使用熱水清洗排骨，因排骨中含有的肌溶蛋白在熱水中易分解。且山藥排骨湯不宜過量食用，以免引起腹脹等不適癥狀。

山藥燉排骨湯食用方法

1、直接食用

將山藥洗凈去皮切好備用，將排骨切塊放入冷水鍋中煮沸，再將備好的山藥放入，小火燉2小時，起鍋前加鹽調味即可。