太歲的功效與作用、禁忌和食用方法

太歲簡述

功

延緩衰老、維持代謝平衡

宜

化療術後患者

忌

易上火、脾氣暴躁、焦慮患者

太歲營養功效

太歲生長於地下，是介於原生物與真菌之間的大型粘菌復合體，其結構不是由單一的細胞構成，而是由細菌、粘菌和真菌三類構成的合體。太歲含有較為豐富的蛋白質、核酸，具有延緩衰老、維持代謝平衡、抗自由基等功效。

1、延緩衰老

對於成年人和老年人而言，適量食用太歲可起到一定延緩衰老的作用。對於處在生長發育階段的青少年而言，則可有助於增強抗病能力，確保其健康成長。

2、維持代謝平衡

適量食用太歲可以促進核酸和蛋白質的合成，促使血清、肝臟和骨髓中核酸及蛋白質的生物合成，具有一定維持身體代謝平衡的作用。

3、抗自由基

太歲中含有的靈芝多糖具有擬SOD活性，可在一定程度上清除機體產生的自由基，從而阻止自由基對機體的損傷，防止過氧化、保護細胞，可起到一定延緩細胞衰老的作用。

太歲營養價值

太歲可以促進白細胞介素-2等內源性物質的生成，提升人體的造血能力，尤其是白細胞的水平。由於太歲含有高度抗腐化物質，在無公害食品開發、食品添加劑、食品防腐劑領域有開發價值。
太歲含有豐富的營養成分，因此在保健品方面有開發價值。太歲有效成分有吡咯喹啉醌、核酸、幾丁質、氨基酸、維生素、微量元素等，有延緩衰老、消除疲勞的功效，對高血壓、動脈硬化、風濕病等有一定的治療作用。

太歲註意事項

不宜同食

1、狗肉

太歲是一種營養價值較高的滋補良品，與狗肉大量同食易加重體內的火氣，也會出現上火的現象。

適宜和禁忌

適宜：化療術後患者

太歲的抗輻射作用可以增加骨髓造血功能，升高白細胞、血小板，明顯緩解化療後的不適癥狀，適宜化療術後患者食用。

禁忌：易上火、脾氣暴躁、焦慮患者

容易上火的人不宜食用太歲，對於脾氣暴躁、焦慮、口幹、大便幹、尿色發黃，甚至出現口腔潰瘍、眼睛發紅等癥狀的人群不適合食用，以免加重上火癥狀。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
因為太歲的滋補功效比較強，孕婦應少吃，以免滋補太過，出現身體不受補的癥狀。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒的各項生理機能尚未發育完善，應謹慎食用太歲這類滋補中藥材。

溫馨提示

應註意不可以過量或過度食用太歲；對太歲過敏的人群禁止食用。

太歲食用方法

1、泡水

太歲直接用來泡水服用效果最佳，不僅能促進人體的血液循環，同時還能起到強身健體的功效。

2、煲湯

烏雞去內臟後氽水，放入適量清水中，太歲可搭配沙參、薏仁、玉竹、枸杞、茯苓等放入鍋中，打火燒開後用文火煲1.5小時即可食用。