紫米的功效與作用、禁忌和食用方法

紫米簡述

功

健脾益胃、補血養血、潤腸通便

宜

脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血者

忌

消化系統疾病者

紫米營養功效

紫米主要含賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質、脂肪等多種營養物質，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素。具有健脾益胃、補血養血、潤腸通便等作用。

1、健脾益胃

紫米有暖脾胃、滋補肝腎、縮小便的功效，對於胃寒痛、腎虛、消渴、夜尿頻密等癥有一定療效。

2、補血養血

紫米味甘、性溫，有益氣補血的功效，多吃可以補充鐵元素的吸收，對於防治缺鐵性貧血癥，使皮膚恢復良好的血色有一定的功效，適合產後虛弱、病後體虛、貧血的人食用。

3、潤腸通便

紫米纖維素含量高，能夠促進腸道蠕動，加速糞便的排出，起到潤腸通便、減少膽固醇吸收的作用，對於預防動脈硬化有幫助。

4、減肥瘦身

紫米是低熱量食物，而且富含膳食纖維，食用之後不僅能幫助消化，還能增添飽腹感，可以減少對其他食物的攝取，從而幫助控制體重。

5、美容養顏

紫米具有益氣補血、滋陰補腎的等功效，女性食用後能讓氣色變好，紫米外殼中含有花青素抗氧化劑成分，對於美容有一定效果。

紫米營養價值

紫米的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質、脂肪等多種營養物質，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素。

紫米註意事項

適宜和禁忌

適宜：脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血者

紫米有豐富的營養，具有滋補作用，一般人群均可食用。特別適合脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便頻多等患者食用。

禁忌：消化系統疾病者

1、患有消化系統疾病的人群不宜食用。
2、紫米屬於糯米類，不容易被人體消化吸收，老人、小孩要控制好食用量，以免發生腹脹等不適現象。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
紫米中鐵元素含量高，懷孕期間經常食用紫米是可以補充鐵元素，起到補血補鐵的作用。還含有的氨基酸豐富且全面，能補充體內缺少的營養物質，給身體提供能量。

嬰幼兒可適量食用。
紫米有比較多的鈣質成分，嬰幼兒適量食用，能夠保持體內鈣質平衡，對於幼兒的骨骼發育和生長有幫助，但是由於不易消化，不宜多吃。

溫馨提示

放在幹燥、密封效果好的容器內,並且要置於陰涼處保存即可。

紫米食用方法

1、熬粥

將紫、糯米分別洗凈，紅棗去核洗凈，將紫米、糯米放入鍋中，加入適量清水煮沸，熬成粥後加入紅棗和適量的糖即可。