柴胡的功效與作用、禁忌和食用方法

柴胡簡述

功

解表退熱、疏肝解鬱、升舉陽氣

宜

表證發熱、少陽證者、肝鬱氣滯者、氣虛下陷、臟器脫垂者

忌

陰虛火旺、經期女性、氣機上逆者

柴胡營養功效

柴胡表面紅棕色或黑棕色，質稍軟，易折斷，性微寒，味苦，歸肝、膽、肺經，具有解表退熱、疏肝解鬱、升舉陽氣等功效。

1、解表退熱

柴胡性微寒，味苦，善於解表退熱、疏散少陽，可以祛半表半裡之邪，可以用於外感表證患者的發熱癥狀。

2、疏肝解鬱

柴胡入肝經，具有疏肝解鬱的功效。柴胡含有柴胡皂苷，有降低血漿膽固醇、減輕肝損傷、促進膽汁分泌等作用。

3、升舉陽氣

柴胡具有升舉陽氣之功效，常與人參、黃芪、升麻等配伍，以補氣升陽。柴胡可治中氣不足、氣虛下陷所致的脘腹重墜、食少、倦怠、久瀉，以及脫肛、子宮下垂、腎下垂等臟器脫垂癥。

柴胡營養價值

柴胡中主要含有柴胡皂苷、甾醇、揮發油、脂肪酸和多糖等物質，還含有黃酮、多元醇、香豆素和微量元素等成份。柴胡中還含有柴胡皂甙，並從中分離到4種多烯炔類化合物，為柴胡毒素、柴胡酮醇、乙酰柴胡毒素和柴胡炔醇，這些化合物對光、熱不穩定，易氧化。柴胡中的揮發油主要有柴胡醇、丁香酚等，脂肪酸包括油酸、亞麻油酸、棕櫚酸、硬脂酸等。

柴胡註意事項

不宜同食

1、藜蘆

兩者相克，影響藥效

適宜和禁忌

適宜：表證發熱、少陽證者、肝鬱氣滯者、氣虛下陷、臟器脫垂者

柴胡有解表退熱之效。對於少陽證、肝鬱氣滯者，食用柴胡也可緩解癥狀。此外，胃下垂、子宮下垂等臟器脫垂者，服用柴胡有升舉陽氣之效，同樣適宜食用。

禁忌：陰虛火旺、經期女性、氣機上逆者

柴胡有升舉陽氣之效，陰虛、氣機上逆者食用可能會加重病情。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
孕婦食用柴胡可能會導致胎動不安的癥狀，影響到胎兒的健康發育，建議在醫師指導下食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒的各個系統正處於發育階段，建議嬰幼兒在專業醫師指導下食用。

溫馨提示

柴胡不宜大量服用，柴胡性微寒，如果長時間或者是大量的服用容易導致身體出現反應遲鈍、嗜睡、身體倦怠、浮腫、食欲不振、胃腸功能障礙、便軟等情況。

柴胡食用方法

1、泡茶

將炮制後的柴胡搗碎或者切碎與其它花茶配伍，用開水沖泡，5分鐘後即可飲用，可以解表退熱、疏肝解鬱。

2、煮粥

將柴胡洗凈,切片，與雞肉或者瘦肉等一起加入粥熬煮，煮熟後即可食用。