羊肉燉山藥的功效與作用、禁忌和食用方法

羊肉燉山藥簡述

功

健脾溫中、補腎壯陽、益氣養血

宜

一般人群均適宜

忌

體熱、便秘者

羊肉燉山藥營養功效

羊肉燉山藥是以羊肉、山藥為主要食材制成的美味菜肴，羊肉為山羊屬動物山羊或綿羊屬動物綿羊的肉，味甘，性熱，歸胃、脾、腎經。山藥為薯蕷科植物薯蕷的幹燥根莖，味甘，性平，入肺、脾、腎經。羊肉燉山藥具有健脾溫中、補腎壯陽、益氣養血的功效。

1、健脾溫中

羊肉燉山藥中的羊肉性熱，有溫中散寒的作用，羊肉歸脾、胃經，山藥歸脾經，羊肉燉山藥具有健脾溫中的作用，適合脘腹脹滿、脾胃虛寒、食少反胃、手足不溫、虛寒瀉痢的患者食用。

2、補腎壯陽

羊肉燉山藥中的羊肉、山藥均味甘，可滋補和中，且歸腎經，腎藏精，故具有補腎壯陽的作用，適合腰膝酸軟、陽痿、小便頻數、虛勞羸瘦的患者食用。

3、益氣養血

羊肉燉山藥中的羊肉、山藥味甘，且均歸脾、腎經，脾主統血，腎主藏精，精血同源，故具有益氣養血的作用，能改善貧血。

羊肉燉山藥營養價值

羊肉燉山藥中主要含有碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、維生素A、維生素C、維生素B1、脂肪、鉀、鈣、鈉、磷、維生素B2等成分。

羊肉燉山藥註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：體熱、便秘者

羊肉燉山藥中的羊肉，屬於溫補的熱性食物，山藥中富含淀粉，若體熱、便秘者大量食用，可能會產生不適癥狀。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
羊肉燉山藥中含有豐富的蛋白質、維生素及礦物質，而且脂肪含量較少，還有補氣養血的功效，孕婦適量食用，能為機體補充營養物質，還能促進胎兒的發育。

嬰幼兒應少吃。
羊肉燉山藥營養豐富，嬰幼兒少量食用，能促進發育，但其屬於溫補的熱性食物，嬰幼兒胃腸功能尚未發育完善，大量食用可能會引起上火，故應少吃。

溫馨提示

在制作羊肉燉山藥時，要註意不要加冷水，要使用熱水，熱水可以使羊肉表面的蛋白質迅速凝固，保持肉味鮮美。

羊肉燉山藥食用方法

1、燉煮

將羊肉清洗幹凈後切塊，加入料酒，攪拌均勻後再放入蔥、薑， 然後放入鍋中加水熬煮，最後加入山藥繼續燉煮即可。