熟洋蔥的功效與作用、禁忌和食用方法

熟洋蔥簡述

功

降低膽固醇、增加骨密度

宜

糖尿病患者

忌

眼疾、皮膚病患者

熟洋蔥營養功效

熟洋蔥是一種很普通的廉價傢常菜，原產於亞洲西部，現在中國各地均有栽培，四季都有供應。其肉質柔嫩，汁多、辣味淡，品質佳，適宜食用，具有降低膽固醇、增加骨密度的功效。

1、降低膽固醇

熟洋蔥中的硫化物具有抗血栓功效，有助於防止不必要的血小板凝結，還可以降低膽固醇和甘油三酯水平，改善紅血球細胞膜功能。

2、增加骨密度

吃熟洋蔥有助於增強骨密度，對骨密度降低的絕經女性尤其重要，絕經婦女每天適量食用，可降低骨折的危險。

熟洋蔥營養價值

熟洋蔥雖會有一些營養成分流失，但富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒及纖維質等營養素。更有兩種特殊的營養物質，槲皮素和前列腺素A，這兩種特殊的營養物質，令洋蔥具有其他食物不可替代的健康功效。
熟洋蔥中的硫磺成分，能促進腸蠕動。豐富的可溶性纖維能刺激腸道，使蠕動增強。熟洋蔥還含有植物殺菌素如大蒜素等，有較強的殺菌能力。

熟洋蔥註意事項

適宜和禁忌

適宜：糖尿病患者

經常食用熟洋蔥可以改善血糖水平，適宜糖尿病患者食用，有利於改善病情。

禁忌：眼疾、皮膚病患者

熟洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用，有眼疾或者眼部充血的人不宜接觸。
患有皮膚瘙癢性疾病以及胃病、發炎者應少吃熟洋蔥。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
熟洋蔥裡面含有多種營養物質，有較強的殺菌作用，但孕婦不宜食用過多，容易引起發熱。

嬰幼兒應謹慎食用。
熟洋蔥屬於刺激性食物，對嬰幼兒身體發育不利，應謹慎食用。

溫馨提示

熟洋蔥不宜久煮，含有的磺脲丁酸屬油脂性揮發液體，長時間烹調易揮發，從而失去降血糖功效。
熟洋蔥不宜過量食用，因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多。

熟洋蔥食用方法

1、清炒

把洋蔥切絲，鍋裡放油加熱後加入切碎的蔥調味，放入洋蔥翻炒，加入醬油和鹽等調味品即可，有降低血壓的效果。