牛腰的功效與作用、禁忌和食用方法

牛腰簡述

功

促進發育、補腎壯陽、健腦

宜

耳聾耳鳴者、腎虛勞損、陽痿、尿頻者

忌

高血脂、消化系統疾病患者

牛腰營養功效

牛腰即為牛腎，為黃牛或水牛的腎，含有豐富的蛋白質、維生素A、鐵、磷、硒等營養元素，風味較好、肉質較粗，是需要長時烹調的菜品，有一定的藥用價值和食療價值。牛腰具有促進發育、補精益氣、美容養顏、健腦、補腎壯陽等功效。

1、促進發育

牛腰營養豐富，可以補充蛋白質、維生素A、鐵等，可防治營養不良、防止夜盲、促進骨骼成長，使皮膚濕潤、細嫩，牙齒堅固，還可預防缺鐵性貧血。

2、補精益氣

老年人常伴有耳鳴、耳聾等表現，腎開竅於耳，腎精虛衰者，精少而不能濡養耳目，故而耳鳴、耳聾，常伴頭暈目眩、腰膝酸軟、精神疲乏等表現，腎精虛衰者食療可選用牛腰。

3、美容養顏

女性食療離不開美容養顏，女性吃牛腰的好處同樣具有此功效，主要是以食療藥膳的方法進行調治，效果較好。

4、健腦

牛腰可健腦，富含鐵質，可以保證紅細胞數量，及時為大腦輸送氧氣，提高大腦的工作效率，提高大腦記憶力。

5、補腎壯陽

牛腰具有補腎氣、益精髓的功效，男性吃牛腰的好處是可以輔助治療腎虛勞損、腰脊疼痛、足膝痿弱、耳聾、消渴、陽痿、尿頻、遺溺，可單用本品熟食。

牛腰營養價值

牛腰含豐富的蛋白質、維生素B族、煙酸、鐵、硒等營養元素，有補腎氣、益精之功效。
牛腰中富含豐富的蛋白質及維生素A，而且還有多種微量元素，有不錯的生精益血的作用，而且對於腎虛有很好的治療作用。

牛腰註意事項

適宜和禁忌

適宜：耳聾耳鳴者、腎虛勞損、陽痿、尿頻者

耳鳴耳聾、頭暈目眩、腰膝酸軟、精神疲乏等患者可適量食用牛腰，有助於緩解不適癥狀。
牛腰具有補腎氣、益精髓的功效，適宜腎虛勞損、腰脊疼痛、陽痿、尿頻、遺溺等患者食用。

禁忌：高血脂、消化系統疾病患者

牛腰為大補食材，其中的蛋白質和鐵的含量豐富，食用後在人體內轉換，會參與血脂的形成，增高血脂指標，加重高血脂患者的病情。
牛腰本就為不易消化的食品，且因為其中含有豐富的營養元素，對消化系統造成負擔，則會加重消化系統疾病的病情，不利於其健康。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
牛腰營養豐富，孕婦適量食用可以補充蛋白質、維生素A、鐵等，可防治胎兒營養不良，有利於胎兒的生長發育。

嬰幼兒應謹慎食用。
牛腰雖營養價值較高，但為不易消化的食物，嬰幼兒消化系統尚未發育完善，會對其造成負擔，影響嬰幼兒的身體健康。

溫馨提示

牛腎的風味獨特、肉質較粗，可以用在需要長時烹調的湯品或菜肴中。

牛腰食用方法

1、爆炒

把牛腰切成小段，放入油鍋中煸炒即可，能起到補腎壯陽的功效，可用於改善腎虛癥狀。

2、燉煮

牛腰清洗幹凈後，放到鍋中燉煮20分鐘左右，加入適量的調味品即可。