水魚的功效與作用、禁忌和食用方法

水魚簡述

功

調節內分泌、促進發育

宜

體質衰弱、肝腎陰虛、骨蒸勞熱、營養不良者

忌

消化系統疾病患者

水魚營養功效

水魚，是一種卵生兩棲爬行動物。水魚常在水底的泥沙中生活，喜食魚、蝦等小動物，瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食。可作為中藥材料入藥，具有調節人體內分泌、促進發育等功效。

1、調節人體內分泌

水魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養元素，能夠增強身體的抗病能力，調節人體內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒智力的滋補佳品。

2、促進發育

水魚富含鈣，能維持牙齒和骨骼健康，解除煩躁情緒，促進青少年骨骼發育，預防中老年人骨質疏松。

3、預防缺鐵性貧血

水魚含鐵質、葉酸等，能旺盛造血功能，預防缺鐵性貧血。

水魚營養價值

水魚是高蛋白、含有多種維生素和微量元素的滋補珍品，能夠增強身體的抗病能力，調節人體內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。

水魚含有鈣、鐵、銅、動物膠、角蛋白及多種維生素。水魚的脂肪以不飽和脂肪酸為主。

水魚註意事項

不宜同食

1、芹菜

水魚和芹菜大量同食可能會引起中毒，用橄欖枝可以解毒。

2、鴨肉

水魚和鴨肉同食，可能會造成水腫、腹瀉。

適宜和禁忌

適宜：體質衰弱、肝腎陰虛、骨蒸勞熱、營養不良者

水魚是高蛋白、含有多種維生素和微量元素的滋補珍品，能夠增強身體的抗病能力，調節人體內分泌功能，適宜體質衰弱、肝腎陰虛、骨蒸勞熱、營養不良之人食用。

禁忌：消化系統疾病患者

腸胃功能虛弱、消化不良的人應慎吃，尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病患者不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
水魚性味咸寒，有較強的通血絡、散瘀塊作用，因而有一定墮胎之弊。

嬰幼兒應謹慎食用。
水魚營養豐富，含高蛋白質和脂肪，特別是它的邊緣肉裙部分還含有動物膠質，不容易消化吸收，嬰幼兒消化功能不完善，建議慎食。

溫馨提示

水魚為滋補珍品，食用過多會導致消化不良。

水魚食用方法

1、煲湯

將水魚處理幹凈，在湯鍋裡焯燙2分鐘，然後在砂鍋中放入足量清水，燒開後把水魚煮一會，最後再加入紅棗、生薑等，轉成小火煲煮即可，飲用後有滋補的作用。