百合煮粥的功效與作用、禁忌和食用方法

百合煮粥簡述

功

養陰潤肺、清心安神、促進消化

宜

一般人群均適宜

忌

脾胃虛寒者

百合煮粥營養功效

百合煮粥是以百合為主要食材熬制的粥，其中百合為百合科植物卷丹的幹燥肉質鱗葉，秋季采挖，洗凈，剝取鱗葉，置沸水中略燙後幹燥，味甘，性寒，歸心、肺經。百合煮粥具有養陰潤肺、清心安神、促進消化的功效。

1、養陰潤肺

百合煮粥中的百合味甘，甘味藥多有滋陰的作用，且百合歸肺經，能增益肺臟的功能，所以百合煮粥有滋養津液、養肺益氣的作用，適用於咽喉不適、陰虛燥咳、勞嗽咳血的人群。

2、清心安神

百合煮粥中的百合歸心經，能調節情緒，具有清心安神的作用，適用於虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚的人群。

3、促進消化

百合煮粥中含有秋水仙堿，此類成分能刺激胃腸蠕動，使腺體分泌消化液增多，具有促進消化的作用，適用於食欲不振、大便秘結的人群。

百合煮粥營養價值

百合煮粥含有淀粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、維生素A、泛酸、胡蘿卜素、秋水仙堿等營養物質。

百合煮粥註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：脾胃虛寒者

百合煮粥中的百合性寒，脾胃虛寒者胃腸功能較弱，若大量食用百合煮的粥，可能會引起腹痛、腹瀉等癥狀。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
百合煮粥含有豐富的維生素A、維生素E，能補充機體所需，但百合性寒，孕婦在孕期抵抗力較弱，若大量食用，可能引起身體的不適癥狀，故應少吃。

嬰幼兒應少吃。
百合煮粥含有胡蘿卜素、維生素A等成分，嬰幼兒適量食用，能促進生長發育，但百合性寒，且不易消化，嬰幼兒胃腸功能尚未發育完善，若大量食用，可能引起腹瀉等癥狀，故應少吃。

溫馨提示

百合的鑒別：
百合呈長橢圓形，長2～5cm，寬1～2cm，中部厚1.3～4mm。表面黃白色至淡棕黃色，有的微帶紫色，有數條縱直平行的白色維管束。頂端稍尖，基部較寬，邊緣薄，微波狀，略向內彎曲。質硬而脆，斷面較平坦，角質樣。氣微，味微苦。

百合煮粥食用方法

1、煮制

將適量的百合與谷類放入鍋中，加入適量的水，煮制一段時間後即可食用。