米酒的功效與作用、禁忌和食用方法

米酒簡述

功

補氣養血、活血祛寒

宜

中老年人、身體虛弱者

忌

中風、冠心病、癲癇、肝炎患者

米酒營養功效

米酒是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒，主要原料是江米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，含酒精量低。具有補氣養血、活血祛寒等功效。

1、補氣養血

米經過釀制，營養成分更易於人體吸收，米酒是中老年人、身體虛弱者補氣養血之佳品。

2、活血祛寒

米酒具有活血通經、散寒消積、殺蟲的功效，可用於胸痹、風濕冷痛、筋脈攣急等癥。

米酒營養價值

米酒的成分隨發酵進度等而變化，成熟的米酒含水分、乙醇、粗蛋白質、糖分等。米酒中的蛋白質為酒中之最，還含有鈣、鎂、鉀、磷等常量元素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，米酒的原料（大米、栗米）含有大量的B族維生素。

米酒註意事項

適宜和禁忌

適宜：中老年人、身體虛弱者

米酒能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效，適宜中老年人和身體虛弱者。

禁忌：中風、冠心病、癲癇、肝炎患者

米酒為發酵食品，過多食用可以助陽化風，不適合中風、冠心病、高血壓、癲癇、肝炎等患者。

溫馨提示

米酒不宜久存，冬季可將容器放在暖器上保溫，3~4天後也可飲用；夏天可在酒中加少許水煮沸，即可延長貯存時間。
米酒不宜空腹喝，空腹喝米酒，胃壁吸收酒精的速度比飯後快得多，此時胃酸與酒精共同作用，刺激胃黏膜，容易對胃造成損傷。

米酒食用方法

1、直接飲用

將泡好的米酒稍微溫後即可直接飲用。

2、熬湯

取適量紅棗、去皮切塊的南瓜於清水中煮20分鐘後，加入米酒煮上2分鐘，加入紅糖調味，煮開即可關火食用。