豬脾的功效與作用、禁忌和食用方法

豬脾簡述

功

健脾胃、消積滯、美容養顏

宜

脾胃虛弱者

忌

濕熱偏重、痰濕偏盛者

豬脾營養功效

豬脾為豬科豬屬動物豬的脾臟，外形窄而長，色深紅，其橫切面呈三角形，壁面扁平。豬脾性味甘平，無毒，入脾、肺經，具有健脾胃、消積滯、美容養顏等功效。

1、健脾胃

豬脾入脾、肺經，出現脾胃虛熱、脾胃氣弱時適量食用，可健脾益胃，亦有去肝火的作用。

2、消積滯

豬脾具有消積滯的作用，對於不下食、米谷不化、消化不良有一定的治療作用，可提高消化機能。

3、美容養顏

豬脾具有美容養顏的功效，煲湯後氣味清香又清潤，有清熱解毒、祛斑悅顏、養血潤膚之功效，能養肺潤燥、澤顏面色。

豬脾營養價值

豬脾水解物含有短肽、氨基酸、核酸降解物、維生素B12、膽堿和葉酸等，這些成分能參與和影響體內核酸及蛋白質代謝，刺激造血功能、保護肝臟，並有一定滋補的作用。

豬脾註意事項

適宜和禁忌

適宜：脾胃虛弱者

豬脾食療價值頗高，主治脾胃虛弱、食欲不佳、脘腹脹滿、米谷不化，適合脾胃虛弱者食用。

禁忌：濕熱偏重、痰濕偏盛者

濕熱偏重、痰濕偏盛的人群應少吃或不吃豬脾，以免加重病情。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦能吃豬脾，豬脾富含多種營養元素，對孕婦有一定的好處，可適量食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
豬脾屬於動物內臟的一種，2周歲以下的小寶寶建議不要吃，否則難以消化。

溫馨提示

豬脾必須適量食用，避免一次性進食過多加重消化道負擔。

豬脾食用方法

1、煲湯

豬脾用熱水煮，撇去浮沫，放入砂鍋裡，文火煲3小時左右，加入適量鹽調味即可，有養肺潤燥的功效。

2、炒制

將豬脾清洗幹凈後切成薄片，鍋裡油熱後放入大蔥爆香，放入豬脾片翻炒，加入雞精和味精調味，出鍋後即可食用。