沙薑的功效與作用、禁忌和食用方法

沙薑簡述

功

行氣溫中、健脾和胃、緩解疼痛

宜

胸膈脹滿、脘腹冷痛、飲食不消者

忌

陰虛血虧、肝氣鬱結者

沙薑營養功效

沙薑為耐旱耐瘠怕浸的一年生草本植物，為塊狀根莖，淡綠色或綠白色，氣味芳香。沙薑性溫、味辛，歸胃經，主治胸膈脹滿、脘腹冷痛、飲食不消，具有行氣溫中、健脾和胃、緩解疼痛的功效。

1、行氣溫中

沙薑性質溫和，有行氣溫中的作用，可輔助治療胃寒、心腹冷熱等寒癥。

2、健脾和胃

沙薑獨特的香氣和辛辣味道，能夠促進唾液分泌，增進食欲，同時對腸胃也有一定的刺激作用，能夠加速腸胃的運動，緩解積食和消化不良的癥狀，起到健脾和胃的作用。

3、緩解疼痛

沙薑有理氣的作用，可使體內的氣脈暢通，從而起到緩解疼痛的作用。如將沙薑與麝香均研磨成磨，混合擦在牙痛的位置，後清水漱口，堅持一段時間，可起到緩解牙痛的作用。

沙薑營養價值

沙薑根莖含對-甲氧基桂皮酸乙酯、桂皮酸乙酯、苯甲醛、香檜烯、α-水芹烯、β-水芹烯、對-聚傘花素龍腦、樟烯、3-蒈烯、對-甲氧基蘇合香烯，還含α-側柏烯。此外，沙薑還含有揮發油，其主要成分為龍腦、桂皮酸乙酯、莰烯、山柰酚、山柰素等。

沙薑註意事項

不宜同食

1、紅薯

可能引起身體不適

適宜和禁忌

適宜：胸膈脹滿、脘腹冷痛、飲食不消者

沙薑具有健脾和胃、緩解疼痛的功效，故胸膈脹滿、脘腹冷痛、飲食不消的人群適宜食用。

禁忌：陰虛血虧、肝氣鬱結者

陰虛血虧人群食用沙薑會使體質更加虛弱，肝氣鬱結所致的內火旺人群，也不宜食用沙薑，以免產生口幹、咽痛、便秘等上火癥狀。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦適量進食沙薑可緩解胃腸道不適，促進消化，增進食欲。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒應少吃沙薑，因為沙薑辣味比較重，對腸胃有一定的刺激作用，嬰幼兒胃腸道功能尚未發育成熟，食用沙薑易加重對胃腸道刺激，引起腹瀉、腹痛等胃腸道不適癥狀。

溫馨提示

沙薑和生薑有所區別，沙薑味清辣，隻將食物的異味揮散，而不將食品混成辣味，宜作葷腥菜的矯味品，亦用於糕餅糖果制作，如薑餅、薑糖等。沙薑的辛辣味比生薑要淡一些，沙薑能去腥也可以提鮮增香，生薑卻不可以。

沙薑食用方法

1、調味

沙薑在日常生活中多用作調味料，如用於配制鹵汁，或用作“五香料”的配料等。在烹飪菜肴的時候，隻需將沙薑清洗幹凈去皮即可下入鍋中與菜肴一同炒制，以增強菜肴的口感。

2、入藥

沙薑是常見的中藥材之一，可煎湯、做成丸劑，還可研磨成末，內服可治療心腹冷痛、胃寒等寒癥，還能健脾和胃、增進食欲。