公雞湯的功效與作用、禁忌和食用方法

公雞湯簡述

功

補充營養、緩解疲勞、補脾益氣

宜

一般人群均適宜

忌

痛風患者

公雞湯營養功效

公雞湯是用公雞加入調味料熬制而成的湯。公雞是一種常見的傢禽，含有多種營養成分。公雞湯性溫、味甘，入肝、脾、胃經，具有補充營養、緩解疲勞、補脾益氣的功效。

1、補充營養

公雞湯含有脂肪、蛋白質、氨基酸分子、微量元素等多種營養成分，故公雞湯有補充營養的功效。

2、緩解疲勞

公雞湯含有多種氨基酸，包括人體不能合成的必需氨基酸，還含有人體生命活動的許多重要物質，這些必需氨基酸有緩解疲憊的作用，可以改善工作、學習導致的壓力大、身體乏累等癥狀，故公雞湯有緩解疲勞的功效。

3、補脾益氣

公雞湯味甘，歸脾經，可以補脾、健脾，中醫認為甘味具有補益、和中、緩急等作用，可緩解脾氣虛弱、營養不良的癥狀，故公雞湯有補脾益氣的功效。

公雞湯營養價值

公雞湯含有氨基酸、維生素，還含有小肽、鈣、磷、膽固醇、水分、脂肪酸、鐵、鋅、硒等。

公雞湯註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：痛風患者

公雞湯中含有嘌呤，痛風患者大量食用可能會加重病情，故痛風患者不宜食用公雞湯。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
公雞湯有緩解疲勞、補脾益氣的功效，利於孕婦和胎兒的健康，故孕婦可適量食用公雞湯。

嬰幼兒可適量食用。
公雞湯含有脂肪、蛋白質等多種營養成分，嬰幼兒處於生長發育的關鍵階段，需要補充大量的營養，6個月以上的嬰幼兒可適量食用公雞湯。

溫馨提示

挑選活的公雞時可以註意雞的眼睛，如果雞的眼睛炯炯有神，看起來靈活有精神，這隻雞就比較健康。如果雞的眼睛半合，眼神穢濁的是病雞。健康雞的雞冠顏色比較鮮艷、紅潤，而且雞冠筆直、挺立。而病雞的雞冠顏色暗淡、雞冠不完整。

公雞湯食用方法

1、煲湯

把公雞洗凈、切塊，放入鍋中，加入調味料，熟透後適量食用，能補充營養。