水芋頭的功效與作用、禁忌和食用方法

水芋頭簡述

功

美容烏發、增進食欲

宜

便秘者

忌

糖尿病、消化功能不佳者

水芋頭營養功效

水芋頭為多年生水生草本，根莖匍匐，圓柱形、粗壯，長可達50cm，鱗葉披針形、漸尖。水芋頭具有美容烏發、增進食欲等功效。

1、增進食欲

水芋頭含黏液皂素及鈣、鐵等多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏引起的疾病，同時能增進食欲、幫助消化。

2、美容烏發

人們經常食用水芋頭，還能達到美容養顏、烏黑頭發的效果，能使皮膚更加白嫩。

水芋頭營養價值

水芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分。它所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。其營養豐富，適量食用能增強體質，提高抗病能力。

水芋頭註意事項

適宜和禁忌

適宜：便秘者

水芋頭含有豐富的膳食纖維，對於便秘癥狀有很大的幫助，便秘者食用後可以改善病癥。

禁忌：糖尿病、消化功能不佳者

水芋頭含糖分較高，糖尿病患者不可食用。而且因其富含膳食纖維，消化功能不佳者不宜食用，否則容易引起消化不良。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
水芋頭除瞭口感細軟之外，還含有多種微量元素，孕婦可以適量食用，有利於滿足自身及胎兒營養所需。

嬰幼兒可適量食用。
嬰幼兒可適量食用水芋頭，有利於補充營養，滿足身體發育所需。

溫馨提示

水芋頭應放置於幹燥、陰涼、通風處，通常可保存3-5天，但建議大傢在購買之後盡快食用。
水芋頭烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉。此外水芋頭含有較多的淀粉，一次吃的過多會導致腹脹。

水芋頭食用方法

1、熱炒

將水芋頭去皮，清洗幹凈，切成小塊，在鍋中加入適量的油，油熱後倒入水芋頭，加入適量的調味品，炒熟後即可食用。